Makar Sankranti Special recipe: मकर संक्रांति पर्व हर साल 14 जनवरी को मनाया जाता है। देश के अलग-अलग हिस्सों में इस त्योहार को अलग-अलग तरीके से मनाया जाता है। इस दिन दान और स्नान का विशेष महत्व होता है। इस दिन चावल और दाल से बने दक्षिण एशियाई व्यंजन भी लोकप्रिय रूप से तैयार और खाए जाते हैं। इस दिन खिचड़ी खाना बहुत ही शुभ माना जाता है। कई जगहों पर खिचड़ी मेले भी लगते हैं। ऐसे में मकर संक्रांति के दिन आप घर पर भी स्वादिष्ट खिचड़ी बना सकते हैं. इसे बनाना बहुत ही आसान और बहुत ही स्वादिष्ट होता है। आइए जानें इसे बनाने की विधि।
दलिया सामग्री
एक कप – छोटे चावल
एक कप – मूंग दाल
तेल
1/4 छोटा चम्मच हिंग
1 छोटा चम्मच जीरा
2 इंच – अदरक
6-लहसुन की कली
2 – प्याज – 2
1- टमाटर
1 से 2 हरी मिर्च
2 से 3 – करी पत्ते
2- आलू
1/3 हरी मटर
1 छोटा चम्मच – गरम मसाला
1 छोटा चम्मच – लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच – हल्दी पाउडर
6 कप – पानी
खिचड़ी रेसिपी
चरण 1
खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले चावल और दाल को एक साथ मिला लें। इसके बाद दोनों चीजों को अच्छी तरह धो लें।
चरण 2
इसके बाद कुकर में तेल गर्म करें। अब इसमें हींग डालें। यह स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ पाचन क्रिया को भी दुरुस्त रखता है.
चरण 3
अब इसमें एक छोटा चम्मच जीरा डालें। इसके बाद तेल में अदरक और लहसुन डालें। इन्हें कुछ मिनट तक पकाएं।
चरण 4
– इसके बाद इसमें प्याज और करी पत्ता डालें. इसे धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकने दें। प्याज को हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
चरण-5
– अब इस मिश्रण में कटे हुए टमाटर डाल दें. हरी मिर्च को तोड़ कर उसमें डाल दीजिये. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। – अब इस मिश्रण में 2 कटे हुए आलू डाल दें. इसे कुछ मिनट तक पकाएं।
चरण – 6
अब इसमें हरे मटर डाल दें। इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें। इन सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
चरण – 7
– अब इस मिश्रण में चावल और दाल डाल दें. एक मिनट के लिए मसाले को एक साथ भून लें। इससे सोंधा टेस्ट इसमें आ जाता है।
चरण-8
– अब इस मिश्रण में पानी और नमक मिलाएं. एक सीटी आने तक इसे पकाएं। इसे 4 सीटी आने तक पकाएं।
चरण – 9
– इसके बाद खिचड़ी को एक प्लेट में निकाल लें. इसे दही और अचार के साथ सर्व करें। यह खिचड़ी सभी को बहुत पसन्द आयेगी. इसमें कई तरह की सब्जियों और मसालों का इस्तेमाल किया जाता है. यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है। यह आपके शरीर को पोषण देने का काम करता है।
