Daal Parantha Recipe: दाल पराठा भारत में पारंपरिक और लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है, जो खासकर नया साल के पहले सप्ताह के ब्रेकफास्ट में एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकता है। यह सिर्फ स्वादिष्ट नहीं बल्कि पौष्टिक भी है, क्योंकि दाल में protein, फाइबर और कई आवश्यक पोषक तत्व मौजूद होते हैं। दाल भरी पराठा खाने से दिन भर आपको ऊर्जा और तृप्ति मिलती है। यह नियमित नाश्ते से हटकर कुछ नया और हेल्दी ट्राई करने के लिए उपयुक्त होता है।
सामग्री (Ingredients)
दाल पराठा बनाने के लिए आपको निम्नलिखित चीज़ों की आवश्यकता होती है:
- चने की दाल / मूंग दाल – ½ कप
- गेहूं का आटा (Whole Wheat Flour) – 1 से 2 कप
- जीरा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च, धनिया पाउडर — स्वादानुसार
- नमक, तेल / घी – आवश्यकतानुसार
- हरा धनिया और हरी मिर्च – स्वाद बढ़ाने के लिए
- प्याज (वैकल्पिक) – पराठे में स्वाद के लिए
(सामग्री की ये रूपरेखा विभिन्न रेसिपीज आधारित है)
बनाने की विधि (Step-by-Step)
दाल को साफ धोकर कुछ समय के लिए भिगो दें और फिर नरम होने तक उबालें। पकने के बाद उसमे जीरा, हल्दी, लाल मिर्च, नमक और हरा धनिया मिलाकर मसालेदार मिश्रण तैयार करें। गेहूं के आटे में थोड़ा सा नमक और पानी डालकर मुलायम आटा बनाएं। इसे कुछ मिनट के लिए ढककर रखें।
इसके बाद गूंधे आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। हर लोई को बेलकर उसके बीच में दाल का मसाला रखें और किनारों को बंद करके फिर से पराठा बेलें। तवा गरम करें, पराठे को मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक घी/तेल के साथ पकाएं। पराठा तैयार होने के बाद इसे दही, अचार या अपनी पसंद की चटनी के साथ सर्व करें।
दाल पराठा के पोषण तत्व और फायदे
दाल पराठा सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं बल्कि सेहतमंद भी होता है। दाल में प्रोटीन की मात्रा अच्छी होती है, जिससे यह एनर्जी और तृप्ति प्रदान करता है, खासकर सुबह के नाश्ते के लिए। इसके अलावा दाल फाइबर से भरपूर होती है, जिससे पाचन बेहतर होता है।
सर्दियों में दाल पराठा खाने से शरीर को ऊष्मा भी मिलती है, और यह एक हेल्दी विकल्प के रूप में आलू या गोभी जैसे साधारण पराठों की तुलना में अधिक संतोषप्रद होता है। यह मसालों के सही संतुलन से स्वाद भी बढ़ाता है और बच्चों तथा बड़े सभी को समान रूप से पसंद आता है।
कैसे सर्व करें और सुझाव
दाल पराठा सामान्य तौर पर दही या अचार के साथ सर्व किया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बेहतरीन हो जाता है। आप चाहें तो ऊपर से थोड़ी सी घी लगा कर पराठे को और रसीला बना सकते हैं। यह नाश्ते के अलावा लंच या टिफिन में भी एक अच्छा विकल्प है, खासकर तब जब आपकी दाल रात में बची हो।
नए साल के शुरुआती दिनों में दाल पराठा एक बहुत अच्छा, संतुलित, और स्वादिष्ट विकल्प है जो आपको दिन की ऊर्जा से भर देगा। इसकी आसान तैयारी, उच्च पौष्टिकता और पारंपरिक भारतीय स्वाद इसे हर घर के नाश्ते का प्रिय व्यंजन बनाती हैं। चाहे यह आपके नए साल की पहली सुबह हो या किसी रविवार का आरामदायक ब्रेकफास्ट, दाल पराठा हर मौके पर उपयुक्त विकल्प होता है।
