अगर आप कुछ हल्का, कुरकुरा और स्वादिष्ट स्नैक बनाना चाहते हैं, तो पोहा सूजी कटलेट एक बेहतरीन विकल्प है। बच्चों को खासकर इसका स्वाद बहुत पसंद आता है, और यह जल्दी—करीब 15 मिनट में तैयार हो जाता है।
पोहा और सूजी—दोनों सामग्रियों का संयोजन इस कटलेट को न केवल स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि बाहर से क्रिस्पी और भीतर से सॉफ्ट टेक्सचर भी देता है। यह स्नैक टिफ़िन, ब्रेकफास्ट, या शाम की चाय के साथ परफेक्ट पार्टी व नाश्ते का विकल्प है।
आवश्यक सामग्री (Ingredients Required)
पोहा सूजी कटलेट बनाने के लिए आपको इन साधारण सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- पतला पोहा – 1 कप
- सूजी (रवा) – 1/2 कप
- उबले आलू – 2 (मैश किए हुए)
- बारीक कटा प्याज – 1
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
- अदरक – 1 छोटी चम्मच (कद्दूकस)
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (कटा)
- नमक – स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटी चम्मच (वैकल्पिक)
- ब्रेडक्रम्ब्स – 2 बड़े चम्मच (बाइंडिंग के लिए)
- तेल – सेंकने/तलने के लिए
इन सामग्रियों का संयोजन कटलेट को स्वादिष्ट, पौष्टिक और आसानी से बन जाने वाला बनाता है। सूजी और पोहा दोनों आसानी से घर पर उपलब्ध होती हैं।
बनाने की विधि (Step-by-Step Method)
सबसे पहले पोहे को हल्के पानी से धोकर करीब 5 मिनट के लिए रख दें ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए। यह स्टेप कटलेट के टेक्सचर को बेहतर बनाता है।
एक बड़े बर्तन में भीगा हुआ पोहा, सूजी, मैश किए आलू, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और सभी सूखे मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। यदि मिश्रण ढीला लगे, तो ब्रेडक्रम्ब्स मिलाएँ ताकि कटलेट अच्छी तरह से बने। अब तेल लगाकर हाथों में थोड़ा तेल लगा लें और मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर टिक्की/कटलेट का आकार दें।
एक नॉन-स्टिक तवा या पैन गरम करें। थोड़ा तेल डालें और कटलेट को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक शैलो फ्राय करें। आप चाहें तो इन्हें एयर फ्रायर या ओवन में भी तैयार कर सकते हैं।
परोसने का तरीका (Serving Suggestions)
तैयार पोहा सूजी कटलेट को गरमा-गरम हरी चटनी, टमाटर सॉस या दही की डिप के साथ परोसें। यह स्नैक बच्चों के टिफिन के साथ-साथ शाम की हल्की भूख मिटाने के लिए भी उपयुक्त है।
पोषण और स्वास्थ्य (Nutrition & Health Tips)
क्योंकि यह स्नैक पोहे और सूजी से तैयार होता है, इसलिए यह कार्बोहाइड्रेट और फाइबर से भरपूर है। आलू और सब्जियों के साथ मिलकर यह एक संतुलित नाश्ता भी बनता है। अगर आप तेल कम करना चाहते हैं, तो कटलेट को एयर फ्रायर में बनाना एक स्वस्थ विकल्प है।
रसोई टिप्स (Kitchen Tips)
- मिश्रण में अगर पानी ज़्यादा हों तो थोड़ा ब्रेडक्रम्ब्स या सूजी मिलाएँ, ताकि कटलेट सही आकार बने।
- कटलेट को शैलो फ्राय करना अधिक स्वास्थ्यवर्धक रहता है।
