New Year Special Sweets: नया साल आने में कुछ ही दिन बचे हैं। क्रिसमस के साथ ही न्यू ईयर सेलिब्रेशन New Year Special Sweets की तैयारियां शुरू हो जाती हैं। खुशी के इस मौके पर आप भी मिठाई में कुछ खास बनाना चाहेंगे. लेकिन इस बार चॉकलेट या केक के बजाय पारंपरिक मिठाइयों से नए साल का स्वागत करें. जो बच्चों के साथ-साथ बड़ों को भी पसंद आएंगे। तो आइए जानते हैं नए साल के जश्न में आप कौन-कौन सी पारंपरिक मिठाइयां बना सकते हैं।
नए साल पर घर में बनाएं ये मिठाइयां
जलेबी
जलेबी उत्तर भारत की पारंपरिक मिठाई है और लोग इसे बहुत पसंद करते हैं. नए साल की सुबह हाथ से बनी गरमा गरम जलेबी तो सभी को पसंद आएगी. इसे बनाने के लिए ज्यादा तैयारी की जरूरत नहीं है। बस मैदा को दही में मिलाकर एक रात पहले रख दें। ताकि उसमें खमीर उठ जाए। अगली सुबह इस घोल को तिकोने पाइपिंग बैग में भर लें। एक पैन में तेल गर्म करें और गैस की दूसरी तरफ चीनी और पानी का घोल चाशनी बनाने के लिए रखें। बैटर में थोडा़ सा ऑरेंज फूड कलर डाल दीजिए. ताकि जलेबी का रंग सुंदर आए. पाइपिंग बैग की सहायता से गोल जलेबी बनाकर गरम तेल में तल कर गरम चाशनी में डाल दीजिये. बस सबकी मनपसंद मिठाई जलेबी बनकर तैयार है. आप इसे रबड़ी या दही के साथ परोस सकते हैं.
रसगुल्ला
बाजार में मिलने वाले स्पंजी रसगुल्ले आपने कई बार खाए होंगे, लेकिन इसे घर पर बनाकर खाने का स्वाद ही अलग होगा. रसगुल्ला बनाने के लिए दूध को उबाल लें। उबलते हुए दूध में नींबू का रस डाल दें और दूध से पानी अलग करके छान लें। छाने हुए दूध वाले हिस्से को आटे की तरह गूंथ कर तैयार कर लीजिए. इसे तब तक गूंदें जब तक यह चिकना न हो जाए। बस चीनी और पानी का घोल लें और इसे गैस पर चढ़ा दें। उसमें केसर या इलायची डाल दें।चाशनी में उबाल आने पर गूंथे हुए आटे की गोल लोई बनाकर उसमें डाल दीजिए. इसे धीमी आंच पर पकने दें। चाशनी में पकने के बाद रसगुल्ले फूल जायेंगे. बस गैस बंद कर दीजिए और इसे ठंडा होने दीजिए. स्वादिष्ट घर पर बने रसगुल्ले तैयार हैं.
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