Black Pepper: काली मिर्च धरती पर पाया जाने वाला सबसे पुराना मसाला है। वैसे तो काली मिर्च हर व्यंजन का हिस्सा है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसे काला सोना भी कहा जाता है। काली मिर्च को भारत में इसी नाम से भी जाना जाता है।
काली मिर्च का इतिहास हजारों साल पुराना है। माना जाता है कि काली मिर्च भारत के वर्षा वनों में खोजी गई थी। आपको जानकर हैरानी होगी कि काली मिर्च का इस्तेमाल मुद्रा के रूप में भी किया जाता रहा है। दुनिया के अलग-अलग हिस्सों से व्यापारी इस बेशकीमती चीज की तलाश में भारत आए। आइए जानते है आखिर काली मिर्च को काला सोना क्यों कहते है।
काले सोने से क्यों मशहूर हुई काली मिर्च?
दरअसल, केरल के व्यापारी काली मिर्च को सोने के बराबर दाम पर बेचते थे। एक समय था जब काली मिर्च केवल भारत में उपलब्ध होती थी और वह केरल के मालाबार तट पर। हालांकि, काली मिर्च का व्यापार कैसे शुरू हुआ, इसके बारे में बता पाना थोड़ा मुश्किल है, लेकिन यह साबित हो चुका है कि मिस्रवासी 13वीं शताब्दी ईसा पूर्व में इसका व्यापार करते थे।
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काली मिर्च की खेती कहाँ होती है
काली मिर्च पाइपर नाइग्रम बेल के फल में उगती है, यह भारत और दक्षिण एशिया के पाई जाती है। काली मिर्च की कटाई तब होती है जब परिपक्वता तक पहुँच जाते हैं। काला सोना कही जाने वाली काली मिर्च सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है।
माना जाता है कि काली मिर्च में सक्रिय यौगिक पिपेरिन में एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। यह पाचन में सहायता कर सकता है और पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार कर सकता है। इसके अलावा यह वजन घटाने में भी मददगार हो सकता है। इसके अलावा काली मिर्च में विटामिन के और मैंगनीज समेत कई चीजें पाई जाती हैं।
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