Gujiya For Holi: पूरा भारत एक बार फिर होली के रंग में रंगने के लिए तैयार है. इस साल 7 और 8 मार्च को होली का त्योहार मनाया जाएगा। जीवन में रंग भरने वाले इस पर्व का उत्सव बिना गुजिया के कैसे पूरा हो सकता है। उत्तर भारत समेत देश के ज्यादातर हिस्सों में गुजिया बड़े चाव से खाई जाती है। गुजिया को कई तरह से बनाया जाता है, जिसमें शहद गुजिया, सूखी गुजिया आदि शामिल हैं. वैसे आपने कभी सेब वाली गुजिया के बारे में सुना है.
अगर आप इस होली गुजिया की मिठाई कुछ अलग तरीके से बनाना और खाना चाहते हैं तो आपको सेब गुजिया की रेसिपी ट्राई करनी चाहिए. आइए आपको बताते हैं सेब गुजिया की टेस्टी रेसिपी….
सेब की गुजिया बनाने के लिए आपको क्या चाहिए
सामग्री – 3 कप मैदा, 300 ग्राम खोया, 1 टेबल स्पून हरी इलायची पाउडर, 1/4 कप सूजी, 1 1/2 कप चीनी, 2 टेबल स्पून बारीक कटे बादाम, 1/2 कप घी, 1 1/2 कप्स पानी
भरण के लिए
1.5 कप सेब, 600 ग्राम खोया, 2 चम्मच काजू, 20 किशमिश, 300 ग्राम चीनी पाउडर, 2 चम्मच पिस्ता, 2 चम्मच बादाम और आधा चम्मच हरी इलायची
इस तरह तैयार करें
स्टेप 1: सबसे पहले आपको सेब को छीलकर कद्दूकस कर लेना है। सेब को कद्दूकस करके एक तरफ रख दें। – अब काजू, पिस्ते और बादाम को पीसकर एक बाउल में रख लें.
स्टेप- 2: अब एक बाउल लें और उसमें मैदा और पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। स्वाद बढ़ाने के लिए मैदा में थोड़ा घी मिला लें. अब इसे एक घंटे के लिए अलग रख दें।
स्टेप 3: अब एक पैन लें और उसमें मावा और सूजी को सुनहरा होने तक भूनें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें. जब मावा ठंडा हो जाए तो इसमें सारे सूखे मेवे डाल दें।
स्टेप 4: एक सॉसपैन लें और उसमें सेब को डालकर सुखा लें और फिर उसमें चीनी और तैयार खोया का मिश्रण डालें। आपकी फिलिंग तैयार है। साथ ही इसमें शहद मिलाना न भूलें। अगले स्टेप की ओर बढ़ते हुए, घी या रिफाइंड तेल की कुछ बूंदें लें और इसे अपनी हथेलियों पर अच्छी तरह फैलाएं।
स्टेप 5: अब आटे से छोटी-छोटी गोल लोई बना लें और उसमें स्टफिंग डालकर किनारों को इस तरह से सील कर दें कि स्टफिंग तलते समय बाहर न निकले. अपनी पसंद के पैटर्न के अनुसार साइड्स को रोल करें।
स्टेप 6: एक पैन में मध्यम आंच पर घी गर्म करें और उसमें गुजिया डालें। इसे सुनहरा होने तक फ्राई करें और आखिर में इसे शहद में डुबाना न भूलें। इसे केसर के धागों और पिसे हुए पिस्ते से गार्निश करें। आप इसे रबड़ी के साथ भी परोस सकते हैं।
