सूजी नहीं, ब्रेड से बनेगा टेस्टी उपमा, जानिए ऐसी आसान रेसिपी जो पहली बार में ही दिल जीत लेगी

ब्रेड उपमा एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नाश्ते का व्यंजन है जिसे पारंपरिक सूजी उपमा की तरह ही बनाया जाता है, लेकिन इसमें सूजी की बजाय ब्रेड स्लाइस का उपयोग होता है। यह रेसिपी खासकर उन दिनों के लिए बेस्ट है जब आपके फ्रिज में कुछ ब्रेड बची हो और आपको जल्दी में हेल्दी, स्वादिष्ट नाश्ता चाहिए हो। ब्रेड उपमा जल्दी बन जाता है और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। 

सामग्री (Ingredients)

ब्रेड उपमा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री सरल और आम घरेलू हैं: 

• 5–8 ब्रेड स्लाइस (सफेद या होल व्हीट)
  
• 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
  
• 2 मध्यम टमाटर (बारीक कटे)
  
• 1–2 हरी मिर्च (बारीक कटी)
  
• ½ चम्मच सरसों के दाने (राई)
  
• ½ चम्मच जीरा
  
• 1 चुटकी हींग (आवश्यकतानुसार)
  
• 8–10 करी पत्ते
  
• 1 चुटकी हल्दी पाउडर
  
• 2 टेबल स्पून तेल
  
• नमक स्वादानुसार
  
• 2 टेबल स्पून पानी
  
• सजावट के लिए हरा धनिया और सेव (वैकल्पिक)

टिप: आप चाहें तो कुछ सब्जियाँ जैसे मटर, गाजर या शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं। 

बनाने की विधि (Method)

ब्रेड स्लाइस को छोटे-छोटे टुकड़ों या क्यूब्स में काट लें। आप ब्रेड को थोड़ा भून भी सकते हैं ताकि यह मसालों के साथ बेहतर रूप से मिल सके। एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। इसमें सरसों और जीरा डालें। जब राई चटकने लगे, तब हींग और करी पत्ते डालकर कुछ सेकंड भूनें। अब बारीक कटा प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद हरी मिर्च और टमाटर डालकर नरम होने तक sauté करें। मसाले में हल्दी पाउडर और नमक डालें। फिर ब्रेड के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा पानी छिड़कें और ढककर 2–3 मिनट तक पकाएँ। आंच बंद कर दें और ऊपर से हरा धनिया व सेव से सजाएँ। गरमा गरम ब्रेड उपमा को चाय के साथ परोसें। 

टिप्स और वैरियेशन्स

• अधिक पौष्टिकता के लिए ब्रेड उपमा में हरी सब्जियाँ (मटर, गाजर, शिमला मिर्च) डाल सकते हैं।
  
• अगर आपको मसालेदार स्वाद पसंद है तो थोड़ा लाल मिर्च पाउडर भी उपयोग करें।
  
• ब्रेड को हल्का टोस्ट करके डालने से इसका स्वाद और टेक्सचर बेहतर होता है।
  
• इसे आप दोपहर के हल्के नाश्ते के रूप में या शाम की चाय के साथ भी खा सकते हैं। 

स्वास्थ्य और स्वाद

ब्रेड उपमा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह कमी समय में तैयार होने वाला पौष्टिक नाश्ता भी है। यह कार्बोहाइड्रेट, मसालों और सब्जियों का अच्छा मिश्रण प्रदान करता है, जिससे यह दिन की शुरुआत के लिए उपयुक्त विकल्प बन जाता है।