Jaggery Rasgulla Recipe: जब भी कुछ मीठा खाने की बात आती है तो सबसे पहले रसगुल्ले की ही ख्याल आता है। रसगुल्ले में भी सबसे पहले मन में ख्याल बंगाली रसगुल्ले का आता है। फिर चाहे कोई भी त्योहार हो या खुशी का मौका, हर जगह मुंह मीठा करवाने के लिए बंगाली रसगुल्ला एक ‘परफेक्ट स्वीट‘ होती है। आपने आज तक बंगाली रसगुल्लों का स्वाद तो चखा होगा लेकिन क्या कभी गुड़ का रसगुल्ला खाया है? जी हां, चीनी वाले रसगुल्ले के मुकाबले सेहत के लिए ये ज्यादा फायदेमंद हैं। टेस्टी भी है और बनाना भी काफी आसान है।
गुड़ के रसगुल्ले के लिए सामग्री
-1 लीटर दूध
1/4 टीस्पून नींबू का रस
-1 लीटर पानी
-300 ग्राम गुड़
–2 टीस्पून गुलाबजल
रसगुल्ला बनाने का तरीका
सबसे पहले दूध उबालकर उसमें नींबू का रस डाल दें।
जब दूध फट जाए तो उसे एक मलमल के कपड़े से छान लें।
ऊपर से ठंडा पानी डालें और छेने की पोटली बांधकर उसका पानी निथार लें।
इसके बाद छेना निकालकर हल्के हाथ से मैश करते हुए मीडियम साइज की बॉल्स बना लें।
ऐसे बनाएं चाशनी
रसगुल्ले के लिए चाशनी के लिए पैन में पानी और गुड़ मिलाकर उबाल लें। चाश्नी को आंच से उतारकर छान लें फिर से दोबारा चाशनी को तेज आंच पर रखकर उबाल लें। इशके बाद इसमें छेना बॉल्स डालकर 5 मिनट तक पकाएं। फिर ढककर 10 मिनट तक और पकाएं। आंच से उतारकर इसमें गुलाबजल मिलाएं। आप इसे ठंडा या गर्म कैसे भी परोस सकते हैं।
