Sour Curd Hacks: गर्मियों में दही खाना लगभग हर किसी को पसंद होता है। लेकिन कई बार इस मौसम में इसका स्वाद और भी खट्टा हो जाता है। ऐसे में आप में से कई लोग इसे खराब मानकर फेंक देते हैं। दही खट्टा हो जाता है क्योंकि इसमें बैक्टीरिया फर्मेंटेशन बढ़ जाता है। इस मौसम में दही को एक या दो दिन से ज्यादा रखने पर वह खट्टा हो जाता है।
हालांकि, अगर यह ज्यादा खट्टा हो जाए तो इसे नहीं खाना चाहिए। लेकिन अगर खट्टापन सामान्य है तो आप इसका इस्तेमाल कई तरह की रेसिपी बनाने में कर सकते हैं। आइए जानते हैं कि आप खट्टी दही का उपयोग स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए कैसे कर सकते हैं।
भटूरे बनाने के लिए
भटूरे खाना बहुत से लोगों को पसंद होता है। ऐसे में कई लोग इसे घर पर बनाने की कोशिश भी करते हैं। लेकिन बाजार जैसा नहीं बन पा रहे हैं। ऐसे में भटूरे को फूला हुआ बनाने के लिए आप दही का इस्तेमाल कर सकते हैं। भटूरे के आटे में दही डालकर गूथ लीजिये। फिर आटे को कुछ देर के लिए ढककर रख दें और जब यह खमीर हो जाए तो आटे की लोइयां बनाकर भटूरे बना लें।
मैरीनेट करना
कई स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए मैरिनेशन की आवश्यकता होती है। ऐसे में आप सब्जियों और मीट में स्वाद बढ़ाने और उसे रसदार बनाने के लिए खट्टे दही का इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन ध्यान रखें कि दही ज्यादा खट्टा न हो। इसके अतिरिक्त, आप एक स्वादिष्ट मैरिनेड बनाने के लिए दही में अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं, जिसे आप सब्जियों और मांस के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।
केक और मफिन
आप खट्टे दही का उपयोग पैनकेक, केक, मफिन और कुकीज़ बनाने के लिए भी कर सकते हैं। इससे इन सभी चीजों को फूला हुआ और मुलायम बनाने में मदद मिल सकती है। दही में पानी होता है, जो पके हुए भोजन को नम रखने में मदद करता है।
छाछ बनाओ
अगर दही खट्टा हो गया है तो उससे छाछ बनाना बेहतर रहेगा। यह गर्मी के मौसम में शरीर को हाइड्रेटेड रखने में भी मदद करता है। इसके अलावा इसके कई अन्य फायदे भी हैं। खट्टी दही से आप मसाला छाछ बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए आपको एक मिक्सर जार में दही डालकर उसमें थोड़ा सा हरा धनिया, एक हरी मिर्च, काला नमक और जीरा पाउडर डालकर पीस लेना होगा। फिर इसे एक गिलास में डालें और आप चाहें तो इसकी ठंडक बढ़ाने के लिए इसमें बर्फ के टुकड़े भी डाल सकते हैं।
