Til ki Barfi: लोगों को मीठा खाना तो बेहद पसंद होता है अगर आप भी खाने-पीने के शौकीन है और आपको मीठा पसंद है तो आप घर पर ही तेल की बर्फी बना सकते हैं जो कि खाने में काफी स्वादिष्ट होता है। भारत के अलावा अलग-अलग देश में तिल की बर्फी Til ki Barfi को अलग-अलग नाम से जाना जाता है। सर्दियों के मौसम में तिल की बर्फी लोगों को खाना बेहद पसंद होता है इस वजह से यह त्योहार में भी मिठाइयों के रूप में बनाए जाते हैं। अगर आप भी स्वादिष्ट दिल की बर्फी खाना चाहते हैं तो इस आर्टिकल को पूरा पढ़े यहां पर बनाने की पूरी विधि बताई गई है।
दिल की बर्फी बनाने की आसान विधि
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सामग्री
1 कप तिल
1 कप खोया
1/2 कप चीनी
2 टेबलस्पून घी
थोड़ी सी इलायची पाउडर
विधि
- तिल की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तिल को सूखा भून लें. भूनते समय इस बात का ध्यान रखें कि ये तिल ज्यादा सुनहरे न हो जाएं. हल्का गुलाबी होने के बाद इसे निकालकर अलग रख दें और ठंडा होने दें.
- जब तक तिल ठंडे हो रहे हों, एक अलग पैन में खोया लें और उसमें चीनी डालें. इसे कुछ देर तक चलाते रहें, ताकि मावा में चीनी अच्छी तरह मिल जाए. इसके बाद इस पैन में सूखे हुए तिल डालें।
- अब मिश्रण में थोड़ा पानी डालें और अच्छी तरह मिला लें. अब इस मिश्रित मिश्रण को मध्यम आंच पर पकाते रहें, थोड़ा घी भी डाल दें.
- अब इसे धीरे-धीरे तब तक पकाते रहें जब तक मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न होने लगे. जब यह गाढ़ा हो जाए तो इसमें इलायची पाउडर मिलाएं. अंत में एक प्लेट में घी लगाकर मिश्रण को निकाल लें और ठंडा होने दें. जब बर्फी ठंडी हो जाए तो इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और परोसें।
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