Beetroot Health Benefits: चुकंदर, जिसे अंग्रेजी में बीटरूट कहा जाता है। के सेवन से शरीर को कई महत्वपूर्ण लाभ मिलते हैं। चुकंदर में आयरन, फोलिक एसिड, और विटामिन C की अच्छी मात्रा होती है।
ये खून की कमी को दूर करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने में मदद करती है। यह सब्जी हृदय स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी है, क्योंकि इसमें नाइट्रेट्स होते हैं जो रक्तदाब को नियंत्रित करने में सहायक होते हैं।
चुकंदर में एंटीऑक्सीडेंट्स की भरपूर मात्रा होती है, जो शरीर को हानिकारक फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं।
अगर आपको भी सादा चुकंदर खाने में दिक्कत होती है तो आज हम आपको चुकंदर को अपनी डाइट में शामिल करने के कुछ तरीके बताएंगे।
चुकंदर स्मूदी
अपनी सुबह की स्मूदी में पके और छिलके वाले चुकंदर को शामिल करके पोषण को बढ़ावा दें। इसे बेरीज, केले, शहद, ग्रीक दही जैसे अन्य फलों के साथ मिलाएं और एक स्वादिष्ट स्मूदी का आनंद लें।
चुकंदर हम्मस
भुने या भाप में पकाए गए चुकंदर को मिलाकर अपने नियमित हम्मस में पोषण जोड़ें। इसे छोले, जैतून का तेल, ताहिनी, लहसुन और नमक के साथ मिलाएँ। इसे पिटा ब्रेड और चिप्स के साथ परोसें।
चुकंदर चिप्स
कच्चे चुकंदर को पतले-पतले टुकड़ों में काटें, स्लाइस को थोड़े से जैतून के तेल में डालें और अपनी पसंद के मसाले जैसे समुद्री नमक, काली मिर्च या लाल मिर्च के टुकड़े छिड़कें।
उन्हें ओवन में तब तक बेक करें जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं। चुकंदर के चिप्स आलू के चिप्स का एक पौष्टिक और सैटिस्फाइइंग ऑप्शन हैं।
चुकंदर का सूप
चुकंदर का सूप न केवल पौष्टिक होता है बल्कि देखने में भी आकर्षक होता है। आप कटे हुए चुकंदर को प्याज, लहसुन और सब्जी के शोरबे के साथ उबालकर मलाईदार चुकंदर का सूप बना सकते हैं।
इस मिश्रण को ठंडा होने दें, इसे क्रीम के साथ मिलाएँ। इसमें डिल या जीरा जैसी जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें और इसका आनंद लें।
