Benefits Of Cabbage: सर्दियां हरी पत्तेदार सब्जियों का मौसम है और एक चीज जो आमतौर पर लोगों के पास सबसे ज्यादा होती है वह है किसी भी रूप में गोभी। गोभी या पट्टा गोभी पोषक तत्वों का एक पावरहाउस है, आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने से लेकर आपके पाचन में सुधार करने तक, गोभी और इसके स्वास्थ्य लाभ आपकी मेज पर एक जगह के लायक हैं। यह सर्दियों में विशेष रूप से फायदेमंद है और अध्ययनों से पता चलता है कि यह मधुमेह, मोटापा और कई अन्य पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करता है। न्यूट्रिशनिस्ट, लवनीत बत्रा ने खुलासा किया, ‘भारत में गोभी लोकप्रिय रूप से पत्ता गोबी कहलाती है, जो दुनिया भर में उगाई जाने वाली सबसे महत्वपूर्ण सब्जियों में से एक है। यह क्रूसीफेरी परिवार से संबंधित है, जिसमें ब्रोकली, फूलगोभी और केल शामिल हैं।‘
प्रभावशाली पोषक तत्व होने के बावजूद, गोभी को अक्सर अनदेखा कर दिया जाता है, लेकिन इस क्रूस वाली सब्जी से आप जो लाभ प्राप्त कर सकते हैं, वह निश्चित रूप से आपको इसे अपने आहार में शामिल करने के लिए मजबूर करेगा।
पत्ता गोभी के फायदे :
कैंसर की रोकथाम – सल्फर युक्त यौगिक, सल्फोराफेन, जो इन सब्जियों को कड़वा स्वाद देता है, विशेष रूप से उन्हें कैंसर से लड़ने की शक्ति भी देता है। Sulforaphane को कैंसर कोशिकाओं की प्रगति को रोकने के लिए दिखाया गया है। एंथोसायनिन, शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट जो लाल गोभी को अपना जीवंत रंग देते हैं, गठन को धीमा करने और यहां तक कि पहले से बनी कैंसर कोशिकाओं को मारने के लिए दिखाया गया है।
सूजन को नियंत्रण में रखने में मदद करें: गोभी जैसी कुरकुरी सब्जियों में कई अलग-अलग एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो पुरानी सूजन को कम करने के लिए दिखाए गए हैं। Sulforaphane, kaempferol और पौधों के इस उल्लेखनीय समूह में पाए जाने वाले अन्य एंटीऑक्सिडेंट संभवतः उनके विरोधी भड़काऊ प्रभाव के लिए जिम्मेदार हैं।
मस्तिष्क स्वास्थ्य का समर्थन करता है: गोभी विटामिन के, आयोडीन और एंथोसायनिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर हो सकती है। ये तत्व मस्तिष्क के लिए बिल्डिंग ब्लॉक्स के रूप में फायदेमंद हो सकते हैं। अध्ययनों के अनुसार पत्ता गोभी जैसी क्रुसिफेरस सब्जियां अल्जाइमर रोगियों के दिमाग में पाए जाने वाले खराब ताऊ प्रोटीन के स्तर को कम करने में मदद कर सकती हैं।
रक्तचाप कम कर सकता है: पोटेशियम रक्तचाप को स्वस्थ सीमा के भीतर रखने में मदद करता है। गोभी जैसे पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ाने से उच्च रक्तचाप के स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है।
