Boil Water Side Effect: पीने के लिए पानी उबालना हमेशा इसे सुरक्षित, शुद्ध और उपभोग के लिए मुफ्त फिट बनाने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक माना जाता है।
पानी के फिल्टर और फैंसी आरओ के आगमन से पहले, हर कोई पीने, चाय, सूप और यहां तक कि चाय बनाने के लिए नल के पानी को उबालता था। हालाँकि, क्या आपने कभी बचे हुए पानी के बारे में सोचा है? अगली बार जब आप इसे इस्तेमाल करते हैं या इसे फिर से उबालते हैं तो क्या आप इसमें कुछ और पानी मिलाते हैं?
इसलिए, यदि आप नल के बचे हुए पानी को फिर से उबाल रहे हैं, तो इस पर एक और विचार करें क्योंकि स्वास्थ्य विशेषज्ञों ने ऐसा करने के खतरों के बारे में चेतावनी दी है।
अध्ययनों ने कहा है कि सभी तरल पदार्थों की तरह, उन्हें कई बार उबालने से वे अधिक केंद्रित हो जाते हैं और इसलिए उसी पानी को फिर से उबालने से उसमें घुले हुए लवणों की उच्च संख्या बढ़ जाएगी।
पानी में विभिन्न लवण क्या हैं?
Lybrate.com के अनुसार, नमक के पानी में शामिल कई लवण और रसायन शामिल हैं:
नाइट्रेट (Nitrates)
ये घुले हुए लवण आमतौर पर बहुत हानिकारक नहीं होते हैं, लेकिन एक ही नल के पानी को अधिक उबालने से वे जहरीले हो सकते हैं और कैंसर, ल्यूकेमिया और गैर-हॉजकिन लिंफोमा जैसी कई खतरनाक और घातक बीमारियों का कारण बन सकते हैं।
हरताल (Arsenic)
आर्सेनिक, यदि कम मात्रा में मौजूद है, तो बहुत हानिकारक नहीं है, हालांकि नल के पानी में इसकी मात्रा बहुत अधिक हो सकती है। आर्सेनिक से कैंसर, हृदय संबंधी समस्याएं हो सकती हैं, जिससे दिल का दौरा पड़ सकता है और यहां तक कि मनोवैज्ञानिक विकार भी हो सकते हैं। यदि आप अधिक मात्रा में आर्सेनिक युक्त पानी पीते रहते हैं, तो यह आपके परिसंचरण तंत्र के साथ-साथ आपकी त्वचा को भी नुकसान पहुंचा सकता है।
फ्लोराइड (Fluoride)
फ्लोराइड ज्यादातर नल के पानी में उच्च मात्रा में मौजूद होता है और हड्डियों के विकारों जैसे ऑस्टियोपोरोसिस, फ्रैक्चर और दर्द के जोखिम को बढ़ाता है। छोटे बच्चों में, अधिक फ्लोराइड का सेवन दांतों और दांतों के इनेमल को भी नुकसान पहुंचा सकता है।
कैल्शियम (Calcium)
कैल्शियम हमारी हड्डियों के लिए एक अद्भुत खनिज है, लेकिन पानी को दोबारा उबालने से कैल्शियम की घुली हुई मात्रा बढ़ जाती है जो गुर्दे और पित्ताशय की पथरी का कारण बनती है।
लीड (Lead)
वैज्ञानिकों के अनुसार, सीसा जल स्रोत से नहीं आता है, लेकिन प्रदूषण घर में होता है। सीसा या तो पुराने पाइपों या भंडारण टैंकों के माध्यम से पानी को प्रदूषित करता है जो सीसे से ढके होते हैं। सीसा के संपर्क में आने से मनोवैज्ञानिक समस्याएं होती हैं।
दुबारा उबाले गए पानी के उपयोग से जुड़ी अन्य समस्याएं
Sciencenotes.org के अनुसार, पानी को फिर से उबालने के वास्तविक स्वास्थ्य जोखिमों में से एक यह है कि यह अत्यधिक गरम हो सकता है और जलने का खतरा पैदा कर सकता है। आमतौर पर, ताजे पानी में, आप गैस के छोटे बुलबुले देख सकते हैं, जो उबलने के दौरान उत्पन्न होने वाले बुलबुले के लिए न्यूक्लिएशन साइट के रूप में कार्य करते हैं।
लेकिन पानी को फिर से उबालने से पानी में घुली हुई गैसें निकल जाती हैं, जिससे पानी समतल हो जाता है। पुन: गर्म करने से पानी अपने सामान्य क्वथनांक से अधिक गर्म हो सकता है और विक्षुब्ध होने पर यह विस्फोटक रूप से उबलने लगता है।
स्वाद को प्रभावित करता है
कुछ स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं पैदा करने के अलावा, दोबारा उबले पानी का उपयोग करने से आपके द्वारा बनाए गए भोजन और पेय पदार्थों के स्वाद पर भी असर पड़ता है। ऐसा तब होता है जब आप पानी को गर्म करते हैं, घुली हुई गैसें पानी की अम्लता को थोड़ा बढ़ा देती हैं, जिससे सुगंधित अणुओं को बेहतर तरीके से निकाला जा सकता है।
इसलिए, डॉक्टर बेहतर स्वाद के लिए ताज़े और ठंडे पानी से कॉफ़ी या चाय बनाने की सलाह देते हैं। यह भी लोकप्रिय रूप से माना जाता है कि कॉफी और चाय बनाने के लिए इष्टतम तापमान पानी के क्वथनांक से नीचे है।
Disclaimer: लेख में उल्लिखित युक्तियाँ और सुझाव केवल सामान्य सूचना उद्देश्यों के लिए हैं और इन्हें पेशेवर चिकित्सा सलाह के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए। किसी भी फिटनेस कार्यक्रम को शुरू करने या अपने आहार में कोई भी बदलाव करने से पहले हमेशा अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।
