Chena Mithai Recipe: भारत में कोई भी त्यौहार स्वादिष्ट मिठाइयों के बिना अधूरा है। कुछ लोग बाजार से मिठाई खरीद कर लाते हैं तो कई लोग इन्हें घर पर भी बनाते हैं। सिर्फ त्योहार ही नहीं बल्कि भारत में मिठाइयां खाकर भी खूब पसंद की जाती है। इन मिठाइयों में छेना की मिठाई भी शामिल है। इस मिठाई को आप बहुत ही स्वादिष्ट और हाइजिन तरीके से घर पर बना सकते हैं।
सामग्री
दूध – 1 लीटर
चीनी – 1 कप
सिरका – 3 या 4 छोटे चम्मच
मैदा – 2 चम्मच
इलायची – 2
विधि
चरण 1
सबसे पहले दूध को उबाल लें।
चरण 2
अब एक कप में पानी लें. इसमें सिरका मिलाएं। – अब दूध में थोड़ा-थोड़ा करके सिरके का पानी मिलाएं।
चरण 3
जब छेना अलग हो जाए तो इसे सूती कपड़े में छानकर निकाल लें।
चरण 4
अब इस कपड़े को पनीर समेत ठंडे पानी में रख दें। इससे पनीर का खट्टापन दूर हो जाएगा। इसके बाद धीरे-धीरे पानी को निचोड़ लें।
चरण – 5
अब चीनी की चाशनी बनाएं । इसमें चीनी और इलायची डालें। इन दोनों चीजों को उबालकर चाशनी तैयार कर लें।
चरण – 6
अब छैना को एक प्लेट में फैला लें। इसे हाथों से मसल लें। – अब इस पनीर में मैदा मिलाकर छोटी-छोटी लोइयां बना लें.
चरण – 7
छेना के गोले चाशनी में डालिये। जब ये आकार में बड़े हो जाएं तो समझ लें कि आपकी छेना मिठाई तैयार है।
चरण – 8
अब इस मिठाई को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें। इसके बाद इन्हें फ्रिज से निकाल लें।
