Cucumber Salad: घर हो या कोई भी शादी का फंक्शन- सलाद हमेशा खाने के साथ ही रखा जाता है. प्याज, टमाटर और तरह-तरह के सलाद में खीरा न हो तो कोई बात नहीं. लेकिन यह खीरा हैरान करने वाला शोध सामने आया है। लुइसियाना स्टेट यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ द्वारा किए गए एक शोध अध्ययन में पाया गया कि जो लोग रोजाना सलाद खाते हैं, उन्हें आवश्यक पोषक तत्वों की खुराक मिलने की संभावना अधिक होती है।
लेकिन इसके लिए डाइट में सही तत्वों को शामिल करना जरूरी होगा, जो एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन, मिनरल्स, फाइबर और प्रोटीन से भरपूर हों। रिसर्च के मुताबिक ब्रोकली, शिमला मिर्च, टमाटर, खीरा और गाजर को हेल्दी सलाद में शामिल किया जा सकता है.
क्या खीरा सबसे खराब सलाद है?
खीरा लो कैलोरी फूड माना जाता है। इसके अलावा इसमें भरपूर मात्रा में पानी भी पाया जाता है, जो शरीर को डिहाइड्रेट होने से बचाता है। लेकिन सिर्फ सलाद के तौर पर खीरा खाना फायदेमंद नहीं होगा। टाइम्स ऑफ इंडिया की एक रिपोर्ट के मुताबिक, 32 साल की एक महिला का कहना है कि वह सही डाइट फॉलो कर रही थी। जिसमें उन्हें खाने से पहले सलाद खाना था। किसी भी भारतीय घराने की तरह झटपट तैयार होने वाला खीरा उनका पसंदीदा था। लेकिन जब उन्होंने इस बारे में अपनी न्यूट्रिशनिस्ट से बात की तो वो हैरान रह गईं। न्यूट्रिशनिस्ट्स के मुताबिक अकेले खीरा खाना पौष्टिक सलाद नहीं है।
खीरे में ये पोषक तत्व होते हैं
कैलोरी – 8 ग्राम
वसा – 0.1 ग्राम
फाइबर – 0.3 ग्राम
विटामिन के – 8.5 मिलीग्राम
विटामिन सी – 1.5 मिलीग्राम
इन चीजों के साथ खाएं खीरा
हेल्थ एक्सपर्ट्स की मानें तो आपके लिए सिर्फ खीरा खाना ही काफी नहीं है। इससे आपको ज्यादा पोषक तत्व नहीं मिल पाते हैं। इसलिए जरूरी है कि खीरे को अन्य एंटीऑक्सीडेंट के साथ मिलाकर खाया जाए। इसलिए खीरे को अकेले सलाद के तौर पर खाने की जगह टमाटर, एवोकाडो और ब्रोकली जैसी चीजों के साथ खाना चाहिए।
