Health Tips: घर का बना खाना (Home-cooked foods) हमेशा सेहत के लिए अच्छा (Good For Health) होता है। हालांकि, कभी-कभी हम में से कुछ के पास पहले से पैक किए गए खाद्य पदार्थों (packaged foods) पर जीवित रहने के अलावा (harmful for our health) कोई विकल्प नहीं होता है, जो हमारे स्वास्थ्य (Our Health) के लिए बहुत हानिकारक हो सकता है। एक अध्ययन के अनुसार, पहले से पैक किए गए सूप (Soup), सॉस (sauces), फ्रोजन पिज्जा (Frozen Pizza) और खाने के लिए तैयार भोजन का दैनिक सेवन (Daily Routein) आपको जीवन में जल्दी मार सकता है। नए शोध के अनुसार, इस तरह के खाद्य पदार्थों की खपत 2019 में ब्राजील में सभी समय से पहले होने वाली मौतों के 10 प्रतिशत से अधिक के साथ जुड़ी हुई थी।
हालांकि ब्राजीलियाई (Brazilians) उच्च आय वाले देशों की तुलना में इन उत्पादों का बहुत कम उपभोग करते हैं, लेकिन अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों (ultraprocessed foods) की खपत में उनके अवयवों में बहुत कम या कोई संपूर्ण खाद्य पदार्थ नहीं होता है, जिससे 2019 में ब्राजील में 57,000 समय से पहले मौत (Death) हो गई, जांचकर्ताओं ने अमेरिकन जर्नल ऑफ प्रिवेंटिव मेडिसिन में रिपोर्ट की।
ऐसे रेडी-टू-ईट-या-हीट औद्योगिक (ready-to-eat-or-heat industrial) फॉर्मूलेशन, जो खाद्य पदार्थों से निकाले गए अवयवों से बने होते हैं या प्रयोगशालाओं में संश्लेषित होते हैं, धीरे-धीरे कई देशों में पारंपरिक खाद्य पदार्थों (traditional foods) और ताजा और न्यूनतम संसाधित सामग्री से बने भोजन की जगह ले रहे हैं।
साओ पाउलो विश्वविद्यालय के प्रमुख अन्वेषक, एडुआर्डो एएफ निल्सन ने समझाया, “पिछले मॉडलिंग अध्ययनों ने सोडियम, चीनी (Sugar) और ट्रांस वसा (Fat), और विशिष्ट खाद्य पदार्थ या पेय जैसे चीनी मीठे पेय पदार्थों के स्वास्थ्य और आर्थिक बोझ का अनुमान लगाया है।” और ओसवाल्डो क्रूज़ फ़ाउंडेशन, ब्राज़ील।
“हमारे ज्ञान के लिए, आज तक किसी भी अध्ययन ने समय से पहले होने वाली मौतों पर अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के संभावित प्रभाव का अनुमान नहीं लगाया है। इन खाद्य पदार्थों के सेवन से होने वाली मौतों को जानना और मॉडलिंग करना कि कैसे आहार पैटर्न में बदलाव अधिक प्रभावी खाद्य नीतियों का समर्थन कर सकते हैं, बीमारी और समय से पहले होने वाली मौतों को रोक सकते हैं, ”निल्सन ने कहा।
अतिप्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के उदाहरण पूर्व-पैक सूप, सॉस, फ्रोजन पिज्जा, खाने के लिए तैयार भोजन, हॉट डॉग, सॉसेज, सोडा, आइसक्रीम और स्टोर से खरीदे गए कुकीज़, केक, कैंडी और डोनट्स हैं। अध्ययन की अवधि के दौरान सभी आयु समूहों और लिंग वर्गों में, अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों की खपत ब्राजील में कुल भोजन सेवन का 13 प्रतिशत से 21 प्रतिशत तक थी।
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