Kidney Health: किडनी शरीर से अपशिष्ट और अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने के लिए आवश्यक है। वे नमक, पानी और अन्य रसायनों के स्तर को समायोजित करके हार्मोनल संतुलन को विनियमित करने में भी मदद करते हैं। यदि गुर्दे अपने चरम पर काम नहीं कर रहे हैं, तो लोग क्रोनिक किडनी रोग विकसित कर सकते हैं। इससे भी अधिक, गुर्दे शरीर के पीएच और पोटेशियम के स्तर को नियंत्रित करते हैं साथ ही हड्डियों को मजबूत रखने और मांसपेशियों के संकुचन को नियंत्रित करने के लिए विटामिन डी की सक्रियता को भी नियंत्रित करते हैं।
गुर्दे की बीमारी से प्रभावित लोगों के लिए आहार एक महत्वपूर्ण तत्व है। न्यूट्रिशनिस्ट लवनीत बत्रा ने खुलासा किया कि किडनी की बीमारी दुनिया की लगभग 10% आबादी को प्रभावित करने वाली एक आम समस्या है। वह कहती हैं, “किडनी की बीमारी के रोगियों के लिए आहार अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण है। आप जो खाते हैं वह दर्द और लक्षणों को पैदा कर सकता है, रोक सकता है या कम करने में मदद भी कर सकता है। इसलिए, किडनी की बीमारी वाले लोगों के लिए यह आवश्यक है कि वे एक विशेष आहार का पालन करें।”
अपने आहार में शामिल करने के लिए 5 गुर्दे के अनुकूल खाद्य पदार्थ
1. लाल शिमला मिर्च (Red Bell Pepper): लाल शिमला मिर्च में पोटैशियम कम और स्वाद ज्यादा होता है, लेकिन यही एकमात्र कारण नहीं है कि ये किडनी के आहार के लिए उपयुक्त हैं। वे विटामिन सी और विटामिन ए के साथ-साथ विटामिन बी 6, फोलिक एसिड और फाइबर का भी एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।
2. लहसुन (Garlic): लहसुन नमक का एक स्वादिष्ट विकल्प प्रदान करता है, पोषण लाभ प्रदान करते हुए व्यंजनों में स्वाद जोड़ता है। यह मैंगनीज, विटामिन सी और विटामिन बी 6 का एक अच्छा स्रोत है और इसमें सल्फर यौगिक होते हैं जिनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं।
3. प्याज (Onion): गुर्दे-आहार व्यंजनों को सोडियम मुक्त स्वाद प्रदान करने के लिए प्याज उत्कृष्ट हैं। नमक का सेवन कम करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है, स्वादिष्ट नमक के विकल्प को खोजना जरूरी है। लहसुन और जैतून के तेल के साथ प्याज को भूनने से आपके गुर्दे के स्वास्थ्य से समझौता किए बिना व्यंजन में स्वाद आता है।
4. सेब (Apple): सेब में पोटैशियम, फॉस्फोरस और सोडियम की मात्रा कम होती है इसलिए ये किडनी के अनुकूल आहार के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। वे निम्न सभी गुर्दे की स्थितियों और उपचारों के लिए खाने के लिए सुरक्षित हैं
5. फूलगोभी (Cauliflower): फूलगोभी विटामिन सी से भरपूर होती है और फोलेट और फाइबर का अच्छा स्रोत है। यह इंडोल्स, ग्लूकोसाइनोलेट्स और थायोसाइनेट्स-यौगिकों से भी भरा हुआ है जो जिगर को विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने में मदद करते हैं जो कोशिका झिल्ली और डीएनए को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
