Korean Weight Loss Secret: मोटापा दुनिया भर में अधिक चिंता का विषय बना हुआ है, दक्षिण कोरिया में विपरीत पहेली है। कोरियाई लोगों द्वारा खपत की जाने वाली ऊर्जा की औसत मात्रा समय के साथ गिर रही है, एक नए अध्ययन से पता चला है। आहार की आदतों में बदलाव के साथ, प्रोटीन की खपत में वृद्धि हुई है जबकि कार्बोहाइड्रेट की खपत में कमी आई है।
कैलोरी बढ़ाने वाले फूड में आ रही है तेजी से गिरावट
कोरिया रोग नियंत्रण और रोकथाम एजेंसी द्वारा प्रकाशित कोरिया राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण परीक्षा सर्वेक्षण में पाया गया कि 2021 में कोरियाई लोगों द्वारा प्रति दिन औसत ऊर्जा का सेवन पुरुषों के लिए 2,129 किलो कैलोरी और महिलाओं के लिए 1,576 किलो कैलोरी गिरावट पर रहा है। यह लगातार छठा वर्ष है जब कैलोरी की खपत में कमी आई है।
कार्बोहाइड्रेट की खपत घटी
कोरियाई लोगों में भी कार्बोहाइड्रेट की खपत घट रही है। कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा खपत का प्रतिशत 2012 में 64.9 प्रतिशत से घटकर 2021 में 59.4 प्रतिशत हो गया है। दूसरी ओर, कुल कैलोरी के प्रतिशत के रूप में खपत वसा की मात्रा 20.4 प्रतिशत से बढ़कर 24.6 प्रतिशत हो गई है। प्रोटीन औसत पुरुष ऊर्जा सेवन का 16.4 प्रतिशत और औसत महिला ऊर्जा सेवन का 15.5 प्रतिशत है।
वजन को रखता है संतुलित
आंकड़े एक कम कार्ब, उच्च वसा वाले आहार को दर्शाते हैं जो हाल के वर्षों में वजन कम करने या बेहतर जीवन शैली की तलाश करने वाले लोगों के बीच लोकप्रिय हो गया है। 2012 और 2021 के बीच, प्रति व्यक्ति औसत दैनिक खपत 299.1 ग्राम से घटकर 265.9 ग्राम हो गई, जबकि मांस की दैनिक खपत 113.9 ग्राम से बढ़कर 123.8 ग्राम हो गई।
चावल के सेवन में आई गिरावट
डेटा से पता चलता है कि पूरे समय में कोरियाई लोगों के चावल के सेवन में गिरावट क्यों आई है। कोरिया में औसतन चावल की खपत हाल ही में गिर रही है। इसके अतिरिक्त, सांख्यिकी कोरिया के नए डेटा से पता चलता है कि औसत दक्षिण कोरियाई ने पिछले साल 56.9 किलोग्राम चावल की खपत की, जो पिछले वर्ष की खपत 57.7 किलोग्राम से 0.8 किलोग्राम कम है। 1970 के विपरीत, जब प्रति व्यक्ति खपत चावल की औसत मात्रा 136.5 किलोग्राम थी, चावल की खपत में काफी कमी आई है।
हालांकि, फलों और सब्जियों की खपत में क्रमश: 38.7 ग्राम और 56.3 ग्राम की कमी आई।
स्वास्थ्य और कल्याण मंत्रालय ने 2020 में कोरियाई लोगों के लिए आहार संदर्भ में सिफारिश की कि कार्ब्स से ऊर्जा सेवन का प्रतिशत 55 प्रतिशत से 65 प्रतिशत के बीच, प्रोटीन 7 प्रतिशत से 20 प्रतिशत के बीच और वसा 15 प्रतिशत के बीच होना चाहिए। प्रतिशत और 30 प्रतिशत।
राष्ट्रीय स्वास्थ्य संवर्धन अधिनियम के आधार पर, कोरियाई लोगों के स्वास्थ्य और पोषण संबंधी स्थिति का आकलन करने के लिए एक वार्षिक सर्वेक्षण किया जाता है। यह 10,000 लोगों के एक नमूने के आकार पर किया जाता है, सभी एक वर्ष से अधिक आयु के हैं, जिन्हें सर्वेक्षण से एक दिन पहले खाए गए भोजन की मात्रा और विविधता को याद करने के लिए कहा जाता है।
