Chhath Puja 2022: दिवाली Diwali के बाद छठ का महापर्व पूरे 4 दिन तक चलता है इसके अंतर्गत महिलाएं नहाए खाए के साथ व्रत को शुरू कर दी है। इस पवन व्रत में भगवान शिव की पूजा अर्चना की जाती है छठ Chhath Puja की शुरुआत के अगले दिन खरना का आयोजन किया जाता है। जिसमें दूध और गुड़ बनाकर खास तरह की खीर बनाई जाती है. इस खीर को रसिया कहते हैं। प्रसाद में बनने वाली खीर यानी रसिया का भी खास महत्व है. लेकिन कई बार यह खीर महिलाओं के लिए स्वादिष्ट नहीं होती है. अगर आपको भी रसिया बनाने में दिक्कत हो रही है तो ये रेसिपी आपके काम जरूर आएगी. आइए जानें दूध और गुड़ से बनी खीर रसिया कैसे बनाते हैं.
दूध और गुड़ से बनी खीर रसिया भगवान सूर्य देव को अर्पित की जाती है। जिसे पूरी या रोटी के साथ खाने की परंपरा है। ऐसा माना जाता है कि प्रसाद में अर्पित की गई इस खीर को खाने से चर्म रोग और मानसिक रोग दूर हो जाते हैं।
खीर रसिया बनाने की सामग्री
आधा कप चावल, तीन चौथाई कप गुड़ (इसे बारीक टुकड़ों में तोड़ लें), मलाईदार गाढ़ा दूध एक लीटर, बादाम, काजू, किशमिश, इलायची आधा चम्मच पाउडर।
रसिया बनाने की विधि
गुड़ की खीर यानि रसिया बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में दूध उबाल लें. दूध में उबाल आने के बीच में सारे सूखे मेवे काट कर रख दीजिये. आधा कप चावल को अच्छी तरह धोकर दो घंटे के लिए पहले से भिगो दें। जब दूध में उबाल आने लगे तो चावल को दूध में डाल दें। फिर इसे चम्मच से चलाते रहें।
जब खीर में उबाल आने लगे तो गैस धीमी कर दें. खीर को चलाते रहें ताकि दूध बर्तन के तले में न लगे. दूसरे बर्तन में पानी गर्म करके उसमें गुड़ डाल दें। जब गुड़ पानी में घुल जाए तो गैस बंद कर दें। इसे छान लें। ताकि गुड़ की सारी गंदगी निकल जाए। जब खीर चावल पकने के बाद नरम हो जाए तो इसमें कटे हुए मेवा डाल दें। साथ ही इलायची पाउडर भी डाल दें। गैस बंद कर दें और खीर को ठंडा होने दें। खीर के ठंडा होने पर इसमें गुड़ का पानी डाल दें। अगर खीर गर्म है तो गुड़ का पानी डालते समय दूध फट सकता है।
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