Christmas Party Recipe: पनीर करी बहुत से लोगों की फेवरेट होती है. खासतौर पर पनीर पसंदा साल भर सर्च किया गया। इसका स्वाद रिच और क्रीमी होता है, जो इसे खास बनाता है। अगर आप क्रिसमस या न्यू ईयर सेलिब्रेशन के लिए लंच या स्पेशल डिनर घर पर बना रहे हैं तो इस रेसिपी Christmas Party Recipe को मेन्यू में शामिल करें। रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर पासाड़ा की यह रेसिपी सरल और झटपट तैयार होने वाली है।
पनीर पसंदा को बनाने की सामग्री
300 ग्राम पनीर, आरारोट दो चम्मच, पांच से छह टमाटर, एक कप फ्रेश क्रीम, काजू 50 ग्राम, बादाम 50 ग्राम, एक चम्मच बारीक कटा पिस्ता, एक चम्मच किशमिश, एक चम्मच धनिया पाउडर, एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर, गरम मसाला, एक चौथाई चम्मच कसूरी मेथी, अदरक का पेस्ट एक चम्मच, हींग एक चुटकी, दो से तीन हरी मिर्च, तेल, नमक स्वादानुसार।
पनीर पसंदा को बनाने की विधि
रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर पासा बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए. एक से डेढ़ इंच लंबे टुकड़े लेकर त्रिकोन आकार में काट लें। काजू, बादाम, पिस्ते को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. स्टफिंग बनाने के लिए थोड़ा पनीर लें और उसे क्रम्बल कर लें। फिर इसमें बारीक कटे हुए मेवे डाल दें. स्वादानुसार थोड़ा नमक डालें।
एक प्याले में मैदा या अरारोट लेकर उसमें पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लीजिए. इसमें थोड़ा सा नमक डाल दें। पनीर के तिकोने टुकड़े को बीच में से हल्का सा चीरा लगाकर तोड़ लें। – फिर इसमें पनीर को स्टफ करके बंद कर दें. इसी तरह सारे पनीर को सैंडविच की तरह भर लें। एक पैन में तेल गर्म करें। सैंडविच पनीर को अरारोट के घोल में डुबोकर निकाल लें और गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लें. सारे पनीर को प्लेट में निकाल कर रख लीजिये.
टमाटर, हरी मिर्च और धनिया को पीस कर पेस्ट बना लें। एक पैन में तेल गर्म करें। इस तेल में जीरा डालिये और तड़कने दीजिये. हींग और अदरक का पेस्ट डालकर भूनें। फिर टमाटर का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर भूनें. जब टमाटर पानी छोड़ने लगे तब इसमें सूखे मसाले धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला डाल दीजिये.
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