Govardhan Puja Bhog: आप सभी जानते होंगे कि दिवाली के दूसरे दिन गोवर्धन पूजा Govardhan Puja मनाई जाती है साथ ही इस दिन गाय की पूजा करना धार्मिक मान्यता माना जाता है ऐसे में पूजा करते समय विशेष ध्यान रखने योग्य बात यह है कि श्रीकृष्ण को उनके मनपसंद भूख से पूजा की शुरुआत करनी चाहिए जिसे अन्नकूट कहते हैं अन्नकूट एक प्रकार की खास तरह की सब्जी होती है जिसमें सारी सब्जियां मिलाकर तैयार किया जाता है यह सब्जी भगवान श्री कृष्ण को भोग Govardhan Puja Bhog लगाने के बाद खाया जाता है तो चलिए जानते हैं कैसे तैयार की जाती है अन्नकूट की सब्जी।
सब्जी बनाने की सामग्री
आलू दो, बैगन एक या दो, फूलगोभी एक, सेम सौ ग्राम, सौ ग्राम सांगरी, गाजर, मूली, टिंडे, अरबी, थोड़ी सी भिंडी, दो से तीन परवल, एक शिमला मिर्च, लौकी छोटी सी, कच्चा केला, कद्दू, चार से पांच टमाटर, अदरक, हरी मिर्च, हरी मेथी, धनिया।
सब्जी में डालने वाले मसाले
तेल, हींग एक चुटकी, हल्दी पाउडर एक चम्मच, धनिया पाउडर एक चम्मच, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला, नमक स्वादानुसार।
सब्जी बनाने की विधि
अन्नकूट की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले सब्जियां तैयार कर लें. इसके लिए सब्जियों को धो लें। सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोने के बाद लौकी, कद्दू, परवल को छील लीजिए. आलू को भी छील लीजिये. गोभी, शिमला मिर्च, परवल, बैगन जैसी सभी सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
अब कटे हुए टमाटर को दूसरी प्लेट में रख लें. हरी मिर्च और अदरक को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. – अब कढ़ाई में तेल डालकर गैस पर गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें एक चुटकी हींग डालें। इसके साथ ही जीरा भी डाल दें। जीरा अगर लाल हो जाए तो इसमें हरी मिर्च और अदरक डाल दीजिए. हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च डालकर एक साथ भूनें। गैस की आंच धीमी कर दें और सारी सब्जियां डालकर तेज आंच पर भूनें. नमक डालें और मिलाएँ और पानी से ढक दें। कुछ देर सब्जी को पकने दें इसके बाद आपकी सब्जी तैयार है और गोवर्धन पूजा में भोग लगाने के लिए श्री कृष्ण का अति प्रिय अन्नकूट सब्जी आप उन्हें चढ़ा सकते हैं
