कॉर्न पोहा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता है जो पारंपरिक पोहे में स्वीट कॉर्न के साथ मिलाकर बनाया जाता है। यह हल्का, जल्दी बनने वाला व्यंजन है, जो विशेषकर सुबह के समय के नाश्ते के लिए उपयुक्त माना जाता है। पोहा अपने हल्के स्वाद और आसानी से पचने वाली बनावट के कारण लोकप्रिय है, जबकि कॉर्न में फाइबर, विटामिन और मिनरल्स पाए जाते हैं, जो पाचन और समग्र स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं।
सामग्री: घर पर तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री
कॉर्न पोहा बनाने के लिए नीचे दी गई सामग्री का उपयोग करें:
- 2 कप पतले पोहे
- 1 कप उबला हुआ स्वीट कॉर्न
- 1 बारीक कटा प्याज़
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी)
- 1 चम्मच राई
- 1 चम्मच जीरा
- 8-10 करी पत्ते
- ½ चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 1 टीस्पून नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच मूंगफली (भुनी हुई)
- 2 बड़े चम्मच तेल
- हरा धनिया सजावट के लिए
यह सूची साधारण घर के मसालों और सब्जियों पर आधारित है, जिससे कॉर्न पोहा को आसानी से बनाया जा सकता है।
विधि: स्टेप-बाई-स्टेप तैयारी
सबसे पहले पोहों को साफ पानी से हल्का धो लें। ध्यान रखें कि पोहा ज्यादा गलें नहीं, बस हल्का सा धोकर 5 मिनट के लिए अलग रखें ताकि वह थोड़ा नरम हो जाए। एक कढ़ाही में तेल गर्म करें। इसमें सबसे पहले राई डालें। जब राई चटकने लगे, तब जीरा और करी पत्ते डालकर कुछ सेकंड तक भूनें। अब बारीक कटा प्याज़ और हरी मिर्च डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। भुने मसालों में उबला हुआ स्वीट कॉर्न डालें और 2-3 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें। इससे कॉर्न का कच्चापन निकलता है और स्वाद और भी बेहतर होता है। अब पोहे को कढ़ाही में डालें और ऊपर से भुनी हुई मूंगफली डालकर सभी चीजों को हल्के हाथ से मिलाएँ। इसे ढककर 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि सभी फ्लेवर अच्छी तरह से एक-दूसरे में मिल जाएँ। अंत में गैस बंद करने से पहले नींबू का रस डालें और ऊपर से हरा धनिया डालकर मिलाएँ। गरमा-गरम कॉर्न पोहा तैयार है। चाय या कॉफी के साथ परोसें।
पोषण लाभ: क्यों है यह हेल्दी ऑप्शन?
कॉर्न पोहा सिर्फ टेस्टी ही नहीं है, बल्कि पोषण से भरपूर है:
- ऊर्जा का अच्छा स्रोत: पोहे और कॉर्न मिलकर शरीर को आवश्यक कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं।
- फाइबर से भरपूर: कॉर्न में फाइबर होता है जो पाचन को सुगम बनाता है और पेट को लंबे समय तक भरा रखता है।
- विटामिन और मिनरल्स: कॉर्न विटामिन बी, फोलेट और आयरन से भरपूर होता है, जो समग्र स्वास्थ्य के लिए उपयोगी हैं।
यह संयोजन इसे हल्का लेकिन संतुलित नाश्ता बनाता है, जो वर्किंग प्रोफेशनल, छात्रों और घर के सदस्यों सभी के लिए उपयुक्त है।
कब और कैसे परोसें?
कॉर्न पोहा मुख्य रूप से सुबह के नाश्ते के लिए उपयुक्त है, लेकिन यह हल्का-फुल्का स्नैक या शाम के वक्त का हल्का भोजन भी हो सकता है। चाय या कॉफी के साथ इसे परोसना एक पारंपरिक भारतीय स्वाद संयोजन है।
हेल्दी, आसान और स्वादिष्ट
कॉर्न पोहा न केवल पारंपरिक पोहे का हेल्दी वर्ज़न है, बल्कि यह स्वाद, पोषण और टाइम-सेविंग के लिहाज़ से भी एक बेहतरीन विकल्प है। सरल सामग्रियों और आसान विधि के साथ यह व्यंजन कई घरों में जल्दी लोकप्रिय हो रहा है। आप इसे रोज़मर्रा के नाश्ते में शामिल कर सकते हैं और हेल्दी शुरुआत कर सकते हैं!
