लौकी (Bottle Gourd) को उत्तर भारत में एक सादा और पौष्टिक सब्ज़ी के रूप में जाना जाता है। लेकिन इसे पराठे के रूप में तैयार करना स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी लाभप्रद विकल्प साबित हो सकता है।
पौष्टिकता का भरपूर स्त्रोत
लौकी का उपयोग पारंपरिक व्यंजनों से लेकर हेल्दी रेसिपीज़ तक में किया जाता है। यह कम कैलोरी, कम वसा और उच्च फाइबर वाला सब्जी है, जिससे वजन नियंत्रण और पाचन में मदद मिल सकती है।
इसके अलावा लौकी में विटामिन C, विटामिन B-कॉम्प्लेक्स, कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन जैसे आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य के लिए उपयोगी हैं।
कैसे बनाएं स्वादिष्ट और हेल्दी लौकी पराठा
सामग्री (Ingredients)
आटे के लिए:
- 2 कप गेहूं का आटा
- स्वादानुसार नमक
- पानी/लौकी का निचोड़ा पानी (आटे के लिए)
- 1 कप कद्दूकस की हुई लौकी
- बारीक हरा धनिया
- हरी मिर्च
- मसाले: जीरा, अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
तैयारी विधि
गेहूं के आटे में नमक मिलाकर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंध लें। कवर करके 15-20 मिनट रहने दें।कद्दूकस की हुई लौकी को मलमल के कपड़े में निचोड़ें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। इस पानी का उपयोग आटा गूंधने में भी किया जा सकता है। लौकी में हरी मिर्च, धनिया, जीरा, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक मिलाएं। मसाले स्वादानुसार समायोजित करें। आटे की लोई बनाएं, इसे थोड़ा बेलें, बीच में लौकी का मसाला रखें और सावधानी से पराठा बेलें। मध्यम आंच पर तवा गर्म करें, पराठा दोनों तरफ से भूरा-सुनहरा होने तक घी/तेल के साथ सेकें।
स्वास्थ्य लाभ
कम कैलोरी और उच्च फाइबर
लौकी के पराठे में लौकी की नमी के कारण कैलोरी कम होती है और फाइबर अच्छी मात्रा में मिलता है, जिससे पेट लंबे समय तक भरा रहता है और पाचन में सहायता मिलती है।
दिल-स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद
लौकी का सेवन कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है, जो हार्ट हेल्थ के लिए महत्वपूर्ण है।
पानी की उच्च मात्रा
लौकी में उच्च पानी की मात्रा शरीर को हाइड्रेटेड रखने में मदद करती है, खासकर गर्मियों में।
पराठा खाने के मौके
लौकी पराठा पारंपरिक सुबह के नाश्ते के रूप में सर्व किया जा सकता है। यह दही, अचार या चटनी के साथ एक संपूर्ण संतुलित भोजन के रूप में भी लोकप्रिय है।
छोटे बच्चों और फिटनेस-जागरूक लोगों के लिए यह एक अच्छा विकल्प है क्योंकि यह स्वादिष्ट होने के साथ पोषण से भरपूर भी है।
सुझाव और टिप्स
- अगर आलू या प्याज पराठे से बोरियत होती है, तो लौकी के पराठे से हेल्दी और नया स्वाद पाएँ।
- भरावन में मसालों का संतुलन स्वाद को और बेहतर बनाता है।
