भारत में स्नैक्स की विविधता बहुत है, लेकिन कुछ विकल्प ऐसे भी हैं जो स्वाद के साथ सेहत भी देते हैं। पालक-पनीर चीज़ रोल ऐसा ही एक स्नैक है जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। यह सिर्फ स्वादिष्ट नहीं बल्कि पौष्टिक तत्वों से भरपूर भी है।
हरे-भरे पालक में आयरन, विटामिन और फाइबर की मात्रा अच्छी होती है, वहीं पनीर प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। इसमें जब चीज़ और मसालों का फ्लेवर जुड़ता है तो यह बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है।
सामग्री (Ingredients)
इस हेल्दी रोल को तैयार करने के लिए आपको निम्न सामग्री की ज़रूरत होगी:
- गेहूं का आटा – 2 कप
- उबली और बारीक कटी पालक – 1 कप
- कद्दूकस किया हुआ पनीर – 150 ग्राम
- मोज़ेरेला या प्रोसेस्ड चीज़ – 1/2 कप
- बारीक कटी प्याज़ – 1 छोटी
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल या बटर – सेकने के लिए
बनाने की विधि (Method)
गेहूं के आटे में थोड़ा नमक मिलाकर नरम आटा गूंथें और 15 मिनट के लिए ढककर रख दें। अब आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पतली रोटियाँ बेल लें और हल्का सा सेक लें। एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें। इसमें प्याज़ और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें बारीक कटी पालक डालें और 2-3 मिनट तक पकाएँ। फिर पनीर और मसाले (लाल मिर्च, गरम मसाला, नमक) मिलाएँ। गैस बंद कर दें और ऊपर से चीज़ डालकर हल्का मिलाएँ। तैयार रोटियों पर स्टफिंग फैलाएँ और किनारों से रोल कर लें। चाहें तो रोल को थोड़े-से बटर या तेल से तवे पर सेककर चीज़ को थोड़ा पिघलने दें। गरम रोल को हरी चटनी, टमाटर सॉस या मेयोनीज़ के साथ परोसें।
क्यों है यह रोल हेल्दी?
- पालक आयरन, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट का अच्छा स्रोत है, जिससे पाचन और समग्र स्वास्थ्य में मदद मिलती है।
- पनीर में प्रोटीन होता है जो शरीर को ऊर्जा और मांसपेशियों के निर्माण में सहायता करता है।
- चीज़ मलाईदार स्वाद देता है और कैल्शियम भी प्रदान करता है।
- तले हुए स्नैक्स की तुलना में यह रोल हल्का और संतुलित विकल्प है।
सर्व करने का सुझाव
- यह रोल शाम के नाश्ते, स्कूल-टिफ़िन या लंचबॉक्स के लिए एक आदर्श विकल्प है।
- आप चाहें तो साथ में सलाद या दही भी परोस सकते हैं।
- बच्चों के लिए इसे और आकर्षक बनाने के लिए चीज़ की मात्रा थोड़ा बढ़ा सकते हैं।
