जैम ब्रेड खाना ज्यादातर लोगों को पसंद होता है। बच्चों को ब्रेड या पराठों के साथ फ्रूट जैम खाना बहुत पसंद होता है। खासकर वो छोटे बच्चे जिन्हें सब्जी खाना पसंद नहीं होता, वो कई बार जैम के साथ रोटी खा लेते हैं। लेकिन बाजार में मिलने वाले जैम में प्रिजर्वेटिव होते हैं। ऐसे में इसका लगातार सेवन सेहत को नुकसान भी पहुंचा सकता है। इसलिए आप घर पर ही मौसमी फलों से जैम बना सकते हैं। जो पूरी तरह से प्राकृतिक होगा।
आप घर पर ही आम और सेब जैसे कई फलों से जैम बना सकते हैं। साथ ही अगर बच्चे को मिक्स फ्रूट जैम पसंद है तो आप इसे घर पर ही झटपट बना सकते हैं। ये पूरी तरह से प्राकृतिक होता है इसलिए सेहत को नुकसान पहुंचने का खतरा कम होता है।
मिक्स फ्रूट जैम
मिक्स फ्रूट जैम बनाने के लिए आपको 5 से 6 सेब, 1 पपीता, 3 केले, 1 किलो अंगूर, 1 चम्मच नींबू का रस, 500 ग्राम अनानास, 5 से 6 चम्मच साइट्रिक एसिड और स्वादानुसार चीनी चाहिए।
मिक्स फ्रूट जैम बनाने की विधि
इसे बनाने के लिए सबसे पहले फलों को पानी से अच्छी तरह धो लें और उन्हें छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक नॉन-स्टिक पैन को गैस पर रखें और उसमें पपीता, अनानास, अंगूर और सेब को थोड़े से पानी के साथ उबालें। इसके बाद जब यह नरम हो जाए तो इसे गैस से उतार लें और फिर इस मिश्रण में केला मिला दें।
अब एक मिक्सर लें और उसमें सभी फलों को डालकर अच्छी तरह से पीस लें। इसके बाद इसमें नींबू का रस डालकर अच्छे से मिला लें। अब एक बार फिर से इस मिश्रण को नॉन-स्टिक पैन में डालें। ध्यान रहे कि गैस की आंच धीमी होनी चाहिए। अब इसमें चीनी और नमक डालें और पैन को चलाते रहें ताकि यह मिश्रण जले नहीं।
जब चीनी इस मिश्रण में अच्छे से घुल जाए तो गैस बंद कर दें और अब इसमें साइट्रिक एसिड डालें और फिर इसे 2 से 4 मिनट तक गैस पर पकने दें। धीमी आंच पर पक रहा मिश्रण अब तक गाढ़ा हो चुका होगा। अब इसे चखें। लीजिए फ्रूट जैम बनकर तैयार है, अब बस इसे ठंडा होने दें।
