आलू-पनीर चाट भारतीय स्ट्रीट फूड का एक बेहद लोकप्रिय व्यंजन है। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता, और यह स्वाद में उतना ही लाजवाब होता है जितना किसी स्ट्रीट फूड स्टॉल का होता है। जब अचानक कुछ चटपटा खाने का मन करे या शाम की चाय के साथ स्नैक चाहिए, आलू-पनीर चाट एक बेहतरीन विकल्प साबित होती है।
इस चाट में उबले आलू और पनीर के क्यूब्स को बारीक कटी प्याज, टमाटर और हरी-इमली की चटनियों के साथ मिलाया जाता है। इसके ऊपर चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर और भुना जीरा पाउडर डालकर इसे और भी स्वादिष्ट बनाया जाता है। नींबू का रस और ताजा हरा धनिया इसे ताजगी और खुशबू भी प्रदान करते हैं।
सामग्री जो चाहिए
आलू-पनीर चाट बनाने के लिए जरूरी सामग्री में मुख्य रूप से शामिल हैं:
- 2 मध्यम उबले आलू (टुकड़ों में कटे)
- 150 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा)
- 1 छोटी प्याज (बारीक कटी)
- 1 टमाटर (बारीक कटा)
- 2 बड़े चम्मच हरी चटनी
- 2 बड़े चम्मच इमली की मीठी चटनी
- 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- ताजा हरा धनिया (बारीक कटा)
- सेव या भुजिया (गार्निश के लिए)
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
यह सामग्री आसानी से किसी भी किचन में उपलब्ध हो जाती है और इन्हें मिलाकर जल्दी स्वादिष्ट चाट तैयार की जा सकती है।
बनाने की आसान विधि
सबसे पहले उबले आलू और पनीर के क्यूब्स को एक बड़े बाउल में डालें। इसमें बारीक कटी प्याज, टमाटर और हरी चटनी मिलाएं। फिर इमली की मीठी चटनी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर और नमक डालकर स्वादानुसार मिलाएं। अंत में नींबू का रस और ताजा हरा धनिया डालकर हल्के हाथ से फेंटें। ऊपर से सेव या भुजिया डालकर गार्निश करें।
बस, आपकी चटपटी और स्वादिष्ट आलू-पनीर चाट तैयार है। इसे तुरंत परोसें और चाय या शाम के स्नैक के साथ एन्जॉय करें।
क्यों खास है यह चाट
आलू-पनीर चाट हर उम्र के लोगों को पसंद आती है। बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी इसे खाकर खुश हो जाते हैं। स्ट्रीट फूड की तरह यह घर पर भी आसानी से बन जाती है और मसालों का तड़का इसे और भी खास बनाता है। इसमें आलू की नरमी और पनीर की क्रीमी टेक्सचर मिलकर इसे एक परफेक्ट स्नैक बनाते हैं।
छोटे टिप्स और ट्रिक्स
- पनीर को हल्का फ्राई करके डालें, इससे चाट का स्वाद और भी बढ़ जाता है।
- चाट मसाला और नींबू का रस हमेशा परोसने से तुरंत पहले डालें ताकि आलू गीला न हो।
- अगर पसंद हो तो थोड़े कटा हरे मिर्च डालकर इसे और चटपटा बनाया जा सकता है।
आलू-पनीर चाट एक आसान, हेल्दी और स्वादिष्ट चाट है जिसे कोई भी जल्दी बना सकता है। यह न सिर्फ शाम की भूख मिटाती है, बल्कि मेहमानों के लिए भी एक बढ़िया स्नैक ऑप्शन है। इस चाट के लिए ज्यादा मेहनत या समय की आवश्यकता नहीं है, और यह हर मौके पर परफेक्ट साबित होती है।
