Mango Pickle Recipe: अगर आप बाहर से आए हैं और घर में सब्जी नहीं है तो आप आम के अचार के साथ रोटी Mango Pickle Recipe या चावल खाकर अपना पेट भर सकते हैं. इसे बनाने की सभी सामग्री बाजार में आसानी से मिल जाती है। अगर आप अचार खाने के शौकीन हैं तो यहां बताए गए तरीके से एक बार आम का अचार जरूर बनाएं. यकीन मानिए इस तरह आम का अचार बनाने के बाद आप अपनी उंगलियां चाटते नहीं रह पाएंगे. यहां आप आम का अचार बनाने की विधि देख सकते हैं.
आम का अचार बनाने की सामग्री
2.50 किलो आम
50 ग्राम मेथी
50 ग्राम काला सरसों
50 ग्राम पीला सरसों
50 ग्राम सौफ
50 ग्राम लाल सूखी मिर्च
टेबलस्पून हींग
500 मिलीलीटर सरसों का तेल
50 ग्राम लाल मिर्च पाउडर
50 ग्राम हल्दी पाउडर
1 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
15 ग्राम जीरा
15 ग्राम कलौंजी
50 ग्राम सूखी हुई लाल मिर्च
250 ग्राम नमक
आम का अचार बनाने की विधि
आम का अचार बनाने के लिए सबसे पहले आम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए, धोकर सुखा लीजिए.
अब एक पैन को गैस पर रखकर गर्म करें. पैन गरम होने पर इसमें पीली सरसों, काली सरसों, मेथी और सौंफ डालकर हल्का सा भून लीजिए.
जब सारे मसाले अच्छे से पक जाएं तो इसमें सूखी मिर्च और हींग डालकर गैस से उतारने से पहले अच्छी तरह मिक्स कर लें.
जब सारे मसाले ठंडे हो जाएं तो इन्हें मिक्सी में अच्छी तरह पीस लें. मसाला पिस जाने पर इसे प्लेट में निकाल लीजिए.
अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर, पिसा हुआ मसाला, सौंफ, सूखी लाल मिर्च और नमक मसाले के साथ डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें. दूसरी तरफ एक पैन में सरसों का तेल डालकर गैस पर गर्म करें।
जब सारे तेल और मसाले आम में अच्छी तरह मिल जाए, तो उसे 2 से 3 दिन तक धूप लगाएं और बाद में खाने के साथ सर्व करें।
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