Pickle Recipe: घर-घर में अचार पाया जाता है चाहे राम कहो चाहे मिर्च का लेकिन हम आपको लहसुन का अचार बनाने की आसान विधि बताएंगे जो आपके खाने की शोभा बढ़ा देगा कम खाने वाले इंसान भी लहसुन के अचार के साथ दो रोटी ज्यादा खाने लगेंगे तो चलिए जानते हैं कि लहसुन Lahsoon Ka Achar के अचार को बनाने में क्या-क्या सामग्री और किस प्रकार से बनाया जाता है।
आचार लंबे घर घर में बनाया जाता है ज्यादातर घरों में आपने देखा होगा कि आम का अचार ही लगाया जाता है अगर किसी को तीखा पसंद हो तो वह लोग मिर्च का अचार लगाते हैं लेकिन इसके अलावा अचार कई सारी चीजों का भी लगाया जा सकता है जो बहुत स्वादिष्ट लगता है और हमारे खाने का स्वाद Pickle Recipe भी बढ़ा देता है तो आज हम यहां बनाएंगे लहसुन का टेस्टी अचार।
लहसुन का अचार बनाने की सामग्री
सौ ग्राम लहसुन का अचार, 3 चम्मच सरसो का तेल, एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर दो चम्मच, लाल मिर्च का पाउडर, गुड़ जिसे बारीक कर लें, नमक स्वादानुसार।
मसाले के लिए जरूरत होगी एक चम्मच सरसों के दाने, एक चौथाई चम्मच मेथी के दाने, जीरा, एक चौथाई खड़ी धनिया के बीज, हींग।
लहसुन का अचार बनाने की विधि
लहसुन का अचार बनाने के लिए एक कड़ाही में सरसों का तेल गर्म करें। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें लहसुन और हल्दी पाउडर डालकर धीमी आंच पर पकाएं. इसे तब तक पकाएं जब तक कि लहसुन नरम न हो जाए। फिर अमचूर पाउडर डालकर मिला लें। इसे चमचे से चलाते हुए दो से तीन मिनिट में पका लीजिए. लहसुन में लाल मिर्च पाउडर, गुड़ और नमक भी डाल दें।
इसे पकाएं और गुड़ को पिघलने दें। इसे चालू रखना सुनिश्चित करें। ताकि सारे मसाले अच्छे से मिक्स हो जाएं। इसमें पिसा हुआ मसाला डालें और मिलाएँ। अच्छे से पकने के बाद इसे गैस से उतार लें। इसे ठंडा होने दें और कांच के जार में भरकर रख लें। यह अचार एक हफ्ते बाद खाने के लिए तैयार है.
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