Recipe Of The Day: भारतीय रसोई में दाल और चावल लगभग एक दैनिक स्टेपल है। दाल और चावल पूरे देश में खाए और पकाए जाते हैं। हालांकि लोग अपने-अपने तरीके से दाल-चावल बनाते हैं. दाल की कई वैरायटी होती हैं और इसे बनाने का तरीका भी अलग-अलग होता है. लेकिन रूटीन में लगातार एक ही स्वाद वाली दाल खाकर लोग बोरियत महसूस करने लगते हैं. दाल और चावल में बदलाव लाने के लिए तरीका बदलने की जरूरत नहीं है. खाना बनाते समय कुछ आसान टिप्स अपनाकर पांच मिनट में दाल और चावल दोनों का स्वाद और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है.
अलग तरह का तड़का
दाल पकाते समय तड़के को एक ट्विस्ट देकर स्वाद बदला जा सकता है। इसलिए रोज की दाल में अलग-अलग तरह का तड़का लगाया जा सकता है. अगर आप जीरे वाली दाल बनाते हैं तो इस बार आप राई, करी पत्ता, सहजन, सूखी लाल मिर्च, प्याज और टमाटर के साथ दाल भून सकते हैं.
दाल का स्वाद
लहसुन का तड़का दाल का स्वाद बढ़ा देता है. दाल उबालते समय उसमें लहसुन की दो कलियां, हरी मिर्च, हींग मिलाकर तड़का लगाएं. इससे दाल में लहसुन का स्वाद और हींग का स्वाद दोनों आ जायेगा. तड़का लगाते समय ज्यादा तेल का इस्तेमाल नहीं कर सकते हैं।
चावल का स्वाद
अगर आप चाहते हैं कि छैला मुलायम हो और उसमें ज्यादा स्टार्च न हो तो पहले उसे अच्छे से धोकर उबाल लें। अगर आप चावल को खुले बर्तन में पका रहे हैं तो उसे चलाएं नहीं. चावल में दो बूंद तेल डालें।
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