26 जनवरी, गणतंत्र दिवस 2026 का उत्सव हर घर में अपने‑अपने तरीके से मनाया जा रहा है। इस खास राष्ट्रीय पर्व पर तिरंगे खाने की परंपरा भी एक अनोखा तरीका है जिसमें भारतीय ध्वज के रंगों — केसर (नारंगी), सफेद और हरा — को भोजन में शामिल किया जाता है। ट्राई कलर इडली बनाना एक ऐसा ही लोकप्रिय और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है जो परिवार और बच्चों दोनों को पसंद आता है।
सामग्री (Ingredients)
ट्राई कलर इडली बनाने के लिए आपको नीचे दी गई सामग्री की आवश्यकता होगी:
बेसिक बैटर
- 2 कप चावल
- 1 कप उड़द दाल
- थोड़ा नमक
- पानी (बैक्टेर को पीसने के लिए)
तिरंगे रंगों के लिए
- नारंगी भाग: गाजर पेस्ट
- सफेद भाग: साधारण इडली बैटर
- हरा भाग: पालक या हरी मिर्च पेस्ट
इन सामग्रियों से इडली का बैटर तैयार करने के बाद इसे तीन हिस्सों में बांटकर कलरफुल बनाया जाता है।
इडली बनाने की विधि (Step‑by‑Step)
बैटर तैयार करना
सबसे पहले चावल, उड़द दाल और मेथी दाना को 4–5 घंटे के लिए भिगोकर रखें। फिर इन्हें अच्छी तरह पीसकर मुलायम बैटर बनाएं और उसमें नमक मिलाकर एक घंटे के लिए खमीर उठने दें।
बैटर को रंगों में विभाजित करें
- बैटर को तीन हिस्सों में विभाजित करें।
- एक भाग को सादा सफेद रखें।
- दूसरे भाग में गाजर पेस्ट मिलाकर नारंगी रंग तैयार करें।
- तीसरे भाग में पालक पेस्ट मिलाकर हरा रंग तैयार करें।
इडली प्लेट में सजाना
इडली स्टैंड को तेल से ग्रीस करें और पहले सफेद बैटर, फिर हरा बैटर, तथा अंत में नारंगी बैटर को सावधानी से लेयर करें ताकि तिरंगे का संतुलित रूप दिखे।
स्टीम करना
इडली प्लेट को प्रेशर कुकर या स्टीमर में रखें और लगभग 15–20 मिनट तक स्टीम करें। पक जाने के बाद चाकू या कांटे से जांचें कि इडली तैयार है या नहीं।
कैसे परोसें (Serving Tips)
गरमागरम ट्राई कलर इडली को नारियल चटनी या सांभर के साथ सर्व करें। इसके रंग‑बिरंगे लेयर्स बच्चों और सभी मेहमानों का ध्यान आकर्षित करते हैं और यह पारंपरिक भारतीय स्वाद का भी सुंदर प्रतीक बनता है।
स्वास्थ्य और आकर्षण
पौष्टिकता
ट्राई कलर इडली में शामिल पालक और गाजर जैसे ताजे सब्ज़ियों के कारण यह न सिर्फ स्वादिष्ट बल्कि पौष्टिक भी होती है। इससे फाइबर, विटामिन और मिनरल्स भी मिलते हैं।
रंगीन और आकर्षक
इडली के लाजवाब रंग और रूप इसे बच्चों के लिए भी आकर्षक बनाते हैं, जिससे वे इसे बड़े उत्साह के साथ खा सकते हैं।
आयोजन और अनुभव
गणतंत्र दिवस पर इस तरह की खास रेसिपी देशभक्ति के उत्सव को और भी खास बनाती है। पारिवारिक मिलन, स्कूल कार्यक्रमों या दोस्तों के साथ रिपब्लिक डे सेलिब्रेशन में ट्राई कलर इडली का स्वाद और यादें दोनों को खास बनाता है।
