अलू पफ भारतीय और बेकरी लवर्स के बीच बेहद पसंद किया जाने वाला स्नैक है। बेकरी में मिलने वाले कुरकुरे और स्वादिष्ट आलू पफ अब आप घर पर भी आसानी से बना सकते हैं। यह स्नैक सिर्फ बच्चों के लिए ही नहीं, बल्कि पूरे परिवार के लिए टिफ़िन और शाम की चाय के साथ परफेक्ट है।
सामग्री जो चाहिए
आलू पफ बनाने के लिए आपको कुछ सामान्य और आसानी से मिलने वाली सामग्री की जरूरत होगी:
- 4-5 मध्यम आकार के आलू
- 1 पैकेट पफ-पेस्ट्री शीट (फ्रिज में उपलब्ध)
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 चम्मच हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
- 1 अंडा (पफ शीट पर ब्रश करने के लिए)
- तेल/बटर
आलू पफ की तैयारी – स्टेप बाय स्टेप
सबसे पहले आलू को अच्छे से उबाल लें। फिर उन्हें छीलकर मैश कर लें। आलू को न ज्यादा पतला और न ज्यादा गाढ़ा रखें। एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें प्याज व हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें। अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। फिर इस मसाले को मैश किए हुए आलू में मिलाएं। हरा धनिया डालकर आलू का मिश्रण तैयार है।
पफ-पेस्ट्री शीट को फ्रिज से निकालकर हल्का सा बेल लें। इसे छोटे वर्गाकार टुकड़ों में काट लें। काटे हुए पफ शीट पर आलू का मिश्रण रखें और किनारों को मोड़कर अच्छे से सील करें। ऊपर से अंडा ब्रश करें ताकि बेक होने पर पफ गोल्डन और क्रिस्पी दिखे। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। अब तैयार पफ को बेकिंग ट्रे पर रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक पफ गोल्डन ब्राउन और कुरकुरा न हो जाए।
बेकिंग के बाद आपका आलू पफ तैयार है। इसे चाय या कॉफी के साथ परोसें। खाने में यह बहुत ही कुरकुरा और स्वादिष्ट लगता है।
स्वाद बढ़ाने के टिप्स:
- आलू के मसाले में थोड़ा पनीर या मक्का डालें।
- अगर पफ शीट हाथ से बना रहे हैं तो बटर का उपयोग अधिक करें, ताकि कुरकुरापन बढ़े।
- गर्मागर्म परोसें, इससे पफ का क्रिस्पी टेक्सचर लंबे समय तक बना रहता है।
क्यों बनाएं घर पर आलू पफ?
- बेकरी के मुकाबले यह ज्यादा हेल्दी होता है।
- ताजगी और क्रिस्पीनेस आप खुद कंट्रोल कर सकते हैं।
- यह बच्चों और मेहमानों के लिए परफेक्ट स्नैक है।
- जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है।
बेकरी स्टाइल आलू पफ अब घर पर बनाने में आसान है। सही मसाले और पफ शीट के इस्तेमाल से यह स्नैक हर बार क्रिस्पी और स्वादिष्ट बनेगा। चाहे शाम की चाय हो या पार्टी का स्नैक, आलू पफ हर मौके पर सबका फेवरेट रहेगा।
