Banarasi Style Pickle: लाल मिर्च में सूखे भुने मसाले, नींबू का रस Banarasi Style Pickle और सरसों का तेल भरा जाता है। यह बनारसी स्टाइल लाल मिर्च का अचार मसालेदार और तीखा है जो आपके भारतीय भोजन में एक साइड डिश के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है।
लाल मिर्च का अचार की सामग्री
15 बड़ी लाल मिर्च2 टेबल स्पून सरसों के दाने3 टेबल स्पून सौंफ2 टेबल स्पून मेथी के दाने2 टेबल स्पून जीरा7-8 काली मिर्च1/4 टी स्पून हींग1/2 टेबल स्पून हल्दी पाउडर3 टेबल स्पून आम का पाउडरस्वादानुसार नमक1 सरसों का तेल2 टेबल स्पून नींबू का रस
लाल मिर्च को धोकर सुखा लीजिये, डंठल हटा कर बीज निकाल लीजिये.
मिर्च के बीच में चाकू से चीरा लगा दें।
सारे साबुत मसालों को सूखा भून लें और ठंडा होने दें। दरदरा पीस लें।
नमक, मसाला पाउडर, नींबू का रस और लगभग 4 बड़े चम्मच गर्म और ठंडा सरसों का तेल डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
मिर्च में मसाला पाउडर भरकर कांच के जार में रख लें। बचा हुआ सरसों का तेल डालें।
अचार को पूरी तरह से तैयार करने के लिये 5-6 दिन के लिये धूप में रख दीजिये.
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