Rainbow Food For Health: फल और सब्जियां हमारे शरीर के विकास के लिए बहुत जरूरी हैं। जब तक हमारे शरीर को उचित पोषक तत्व यानि विटामिन और मिनरल्स नहीं मिलेंगे तब तक उसका विकास ठीक से नहीं हो सकता है। फलों और सब्जियों के अलग-अलग रंग न केवल देखने में आकर्षक होते हैं, बल्कि इनमें कई यौगिक भी होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के साथ-साथ स्वास्थ्य को भी बढ़ावा देते हैं।
रंगीन भोजन का विज्ञान
फलों और सब्जियों में दिखाई देने वाले जीवंत रंग फाइटोकेमिकल्स नामक प्राकृतिक रंजक से आते हैं। इनमें एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। ये फाइटोकेमिकल्स जैसे कैरोटिनॉयड्स, फ्लेवोनोइड्स और एंथोसायनिन कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं और पुरानी बीमारियों से बचाते हैं।
रेड फूड में एंटीऑक्सीडेंट
टमाटर, तरबूज और लाल मिर्च जैसे लाल खाद्य पदार्थ लाइकोपीन और एंथोसायनिन से भरपूर होते हैं। ये एंटीऑक्सीडेंट हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं। इसके अलावा ये आंखों के लिए भी बहुत फायदेमंद होते हैं।
ऑरेंज और येलो इम्युनिटी बूस्टर
नारंगी और पीले फलों और सब्जियों जैसे गाजर, संतरे और शकरकंद में बीटा-कैरोटीन और ल्यूटिन जैसे कैरोटीनॉयड पाए जाते हैं। यह यौगिक रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने के साथ-साथ त्वचा के स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है।
ग्रीन फूड से डिटॉक्स करें
ब्रोकोली और हरे सेब जैसी हरी पत्तेदार सब्जियां क्लोरोफिल, फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं। ये बॉडी को डिटॉक्स करने में फायदेमंद होते हैं। इसके अलावा ये पाचन में भी मदद करते हैं।
नीला भोजन मस्तिष्क के लिए अच्छा होता है
ब्लूबेरी, बैंगनी अंगूर और बैंगन का गहरा रंग एंथोसायनिन से आता है, जो याददाश्त तेज करने में मदद करता है। इनमें कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो दिल के लिए फायदेमंद होते हैं।
डाइट में शामिल करें
रेनबो फूड्स को स्नैक्स के तौर पर भी खाया जा सकता है। आप उन्हें अपने आहार में सलाद, स्टर-फ्राई, स्मूदी और व्यंजनों के रूप में शामिल कर सकते हैं।
