अनोखा और महंगा बर्ड्स नेस्ट सूप, स्विफ्टलेट पक्षियों के घोंसलों से बनाया गया है, जो चीन, ताइवान, हांगकांग और सिंगापुर जैसे क्षेत्रों में पाए जाते हैं।
घोंसलों को स्वादिष्ट माना जाता है और उनके अनुमानित स्वास्थ्य लाभ और शानदार स्वाद के लिए उन्हें अत्यधिक महत्व दिया जाता है।
सूप की ऊंची कीमत सिर्फ सामग्री के कारण नहीं है, बल्कि इसके पारंपरिक मूल्य के कारण भी है। वह बताते हैं कि यह व्यंजन ऐतिहासिक रूप से रॉयल्टी के लिए आरक्षित था
चीनी संस्कृति में धन और प्रतिष्ठा का प्रतीक माना जाता है। घोंसलों को इकट्ठा करने और सूप तैयार करने की प्रक्रिया भी श्रमसाध्य और समय लेने वाली है।
सूप बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले घोंसले एक बार बोर्नियो, मलेशिया में बड़ी चूना पत्थर की गुफाओं से एकत्र किए गए थे, लेकिन अब कानून द्वारा संरक्षित हैं।
घोंसलों को परोसने से पहले पूरी तरह से सफाई और प्रसंस्करण प्रक्रिया से गुजरना पड़ता है, जिसमें कई घंटे लग सकते हैं।
शेफ पांडे के अनुसार, माना जाता है कि सूप के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें कोशिका वृद्धि में सहायता, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देना और त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार शामिल है। हालाँकि, उन्होंने नोट किया कि इन दावों का समर्थन करने के लिए सीमित वैज्ञानिक प्रमाण हैं।
विभिन्न प्रकार के घोंसलों की दुर्लभता और मूल्य पर प्रकाश डाला गया है, जिनमें लाल घोंसले सबसे महंगे हैं, जिनकी कीमत लगभग 10,000 डॉलर प्रति किलोग्राम है।
सफ़ेद और काले घोंसलों की कीमत $5,000 से $6,000 प्रति किलोग्राम के बीच हो सकती है।
बर्ड्स नेस्ट सूप की दुनिया पर एक दिलचस्प नज़र डालता है, इसकी अनूठी तैयारी प्रक्रिया, शानदार स्वाद और अनुमानित स्वास्थ्य लाभों पर प्रकाश डालता है।
