Summer Health Tips: गर्मियों में तेज धूप और उमस के कारण शरीर जल्दी थक जाता है। ऐसे में हल्का ठंडा और पचने में आसान खाना सबसे बेहतर होता है। कर्ड राइस इसी जरूरत को पूरा करता है। यह न सिर्फ पेट को ठंडक देता है बल्कि शरीर को एनर्जी भी देता है। साउथ इंडिया की यह पारंपरिक डिश अब पूरे भारत में पसंद की जाती है।
कर्ड राइस बनाने की सामग्री
इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं होती। बस कुछ आसान सामग्री से यह स्वादिष्ट डिश तैयार हो जाती है।1 कप पका हुआ चावल (बासी चावल बेहतर रहता है), 1 कप ताजा दही, 1/2 कप दूध, नमक स्वादानुसार, 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने, 1 छोटा चम्मच उड़द दाल, 1–2 सूखी लाल मिर्च, 1–2 हरी मिर्च, करी पत्ते, कद्दूकस अदरक, 1 चम्मच तेल, अनार के दाने, कद्दूकस गाजर और हरा धनिया।
कर्ड राइस बनाने की आसान विधि
सबसे पहले चावल को हल्का सा मैश कर लें ताकि वह नरम और क्रीमी बन जाए। अब दही को अच्छी तरह फेंट लें और उसमें दूध मिलाकर स्मूद टेक्सचर बना लें। इसके बाद इसमें नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें सरसों के दाने डालें। जब वे चटकने लगें तो उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च, हरी मिर्च, करी पत्ते और अदरक डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। यही तड़का कर्ड राइस को खास स्वाद देता है।
तड़का और गार्निश का स्वाद
अब तैयार दही वाले चावल में यह तड़का डालें और अच्छे से मिला लें। ऊपर से अनार के दाने, कद्दूकस गाजर और हरा धनिया डालकर गार्निश करें। इससे स्वाद के साथ-साथ डिश का लुक भी बहुत अच्छा हो जाता है।
गर्मियों में कर्ड राइस के फायदे
कर्ड राइस पाचन तंत्र को मजबूत करता है और शरीर को ठंडक देता है। इसमें मौजूद प्रोबायोटिक्स पेट के लिए फायदेमंद होते हैं। यह एसिडिटी कम करने, डिहाइड्रेशन से बचाने और तुरंत एनर्जी देने में मदद करता है। साथ ही यह हल्का होने के कारण वजन नियंत्रित रखने में भी सहायक माना जाता है।
आसान,हल्का और हेल्दी ऑप्शन
गर्मियों में अगर आप कुछ झटपट, स्वादिष्ट और हेल्दी खाना चाहते हैं तो कर्ड राइस एक परफेक्ट विकल्प है। इसे लंच या डिनर में आसानी से शामिल किया जा सकता है। और यह हर उम्र के लोगों के लिए फायदेमंद है।
