चाट-पकौड़े की बात आते ही सभी के मुंह में पानी आ जाता है। कई तरह की चाट बनाई जाती है लेकिन आलू की चाट की बात ही कुछ और है। आलू की चाट की लोकप्रियता तो एक अलग ही लेवल की है। लोग आलू की चाट खाना बहुत पसंद करते हैं। इसीलिए इसके साथ भी कई सारे एक्पेरिमेंट किए जाते हैं। उबले आलू की चाट, हरे आलू की चाट, आलू-टमाटर की चाट आदि। वैसे तो बाजार में आपको अच्छे स्वाद वाली चाट आसानी से मिल जाएगी लेकिन इसमें काफी मसाले होते हैं जो हेल्थ के लिए नुकसानदायक हो सकते हैं। घर पर भुने आलू की चाट बनाने का तरीका अगर जान से तो बात ही क्या…
चाट बनाने के लिए जरूरी सामान
-5-7 मीडियम साइज के आलू
-1 बड़ी कटोरी नमक
-1/2 छोटा चम्मच कद्दूकस किया अदरक
-आधा छोटा कप प्याज
-1 बड़ा चम्मच हरी चटनी
-1 बड़ा चम्मच मीठी चटनी
-1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
-1 छोटा चम्मच चाट मसाला
-1 कटोरी महीन सेव
-3 से 4 हरू मिर्च
-1 मुट्ठी हरी धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
बनाने का तरीका
– सबसे पहले भुने आलू की चाट बनाने के लिए एक कढ़ाही में नमक गर्म करें। इस बीच आलू को अच्छे से धोएं और फिर कॉटन के कपड़े से पोंछ लें।
– जब नमक गर्म हो जाए तो इसमें साफ किए हुए आलू डालें और फिर कुछ देर के लिए अच्छे से इन्हें भून लें। इसमें करीब 12 से 18 मिनट का समय लगेगा।
– फिर आलू को चेक करें और कढ़ाही से बाहर निकाल लें। अब टुकड़ों के में काट लें और फिर इसमें मसाले डालें।
-बारीक कटी प्याज, हरी मिर्च, कद्दूकस किया अदरक और फिर अच्छे से मिक्स करें।
– आखिर में मीठी और तीखी हरी मिर्च की चटनी डाल कर मिक्स करें। इसे एक सर्विंग प्लेट में निकालें और फिर बारीक सेव और हरा धनिया से गार्निश करने के बाद सर्व करें। इस तरह से आप भूने आलू की चाट का मजा घर पर ही ले सकते हैं।
