Dussehra Special Kalakand Recipe: भारत में त्योहारों का महीना शुरू हो चुका है। ऐसे में अब लोग नवरात्रि के बाद विजयादशमी यानी दशहरा का मनाने की तैयारियों में जुट गए हैं। त्योहारों की रौनक रसोई घर से ही दिखाई देती है। त्योहारों पर लोग अलग तरह के व्यंजन बनाते हैं। अगर आप भी इस दशहरा घर आए मेहमानों का मुंह मीठा करवाने के लिए कुछ अच्छा बनाना चाहते हैं तो कलाकंद की ये टेस्टी रेसिपी जरीर ट्राई करिए।
कलाकंद बनाने के लिए सामग्री
कंडेंस्ड मिल्क – 3/4 कप
घी – प्लेटिंग के लिए
हरी इलायची पाउडर – 1/4 छोट चम्मच
पनीर – 1½ कप कद्दूकस किया हुआ
बारीक कटा पिस्ता – गार्निशिंग के लिए
बनाने की विधि
– कलाकंद बनाने के लिए पनीर को कद्दूकस करें।
– एक छोटी गहरी प्लेट लेकर उसमें घी लगाएं।
– दूसरी तरफ एक कड़ाई में कंडेंस्ड मिल्क और कददूकस किया पनीर डालकर अच्छे से मिलाएं।
– धीमी आंच पर इस मिश्रण को चम्मच से हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
– इस मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक वो कड़ाई के किनारों पर चिपकने न लगे।
– अब इसमें 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
– गैस से कड़ाई को उतारें और उसमें बारीक कटा पिस्ता डालकर चम्मच से हल्का दबाएं।
– तैयार किए कलाकंद को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए रख दें।
– इसके बाद इसे सेट होने के लिए फ्रिज में 2 घंटे रखें।
– ठंडा होने के बाद फ्रिज से निकालकर छोटे चौकोर टुकडे या जिस भी शेप में आप चाहें काटकर सर्व करें।
