Recipe Of The Day: सर्दियां आ गई हैं। इस मौसम में तले-भुने खाने और स्नैक्स की डिमांड बढ़ जाती है. सर्दियों में लोग गरमा गरम पकौड़े, कचौरी, भरवां परांठे आदि खाना पसंद करते हैं. पकौड़े लोगों को कई तरह के मिल जाते हैं. जैसे आलू और प्याज के पकोड़े किसी भी मौसम में खा सकते हैं, लेकिन गोभी और पालक के पकोड़े Recipe Of The Day सर्दियों में ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं. ऐसे में जब रात का खाना बच जाए तो इसे सुबह दोबारा गर्म करके खाया जाता है। लेकिन अक्सर बच्चे या कई लोग दोबारा रात का खाना खाने से कतराते हैं। रात की बची हुई बासी रोटी को महिलाएं किसी तरह तवे पर पराठे की तरह सेंक कर दूध या शक्कर के साथ बच्चों को खिलाती हैं। लेकिन सर्दियों में आप बची हुई बासी रोटी का स्वादिष्ट नाश्ता बनाकर सेवन कर सकते हैं.
रोटी के पकौड़े बनाने की सामग्री
रात की बची रोटी, उबले आलू, हरा धनिया, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, हरी मिर्च, बेसन, जीरा, बेकिंग सोड़ा, तेल।
रोटी के पकौड़े बनाने की विधि
उबले हुए आलूओं को मैश कर लीजिए और इसमें धनिया, नमक, लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च डाल दीजिए. –
अब एक बर्तन में बेसन का बैटर तैयार करें, उसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक, हल्दी, जीरा, हरी मिर्च डालें और पानी डालकर बैटर तैयार कर लें.
इस घोल में बेकिंग सोडा मिलाकर कुछ देर के लिए रख दें। इस बात का ध्यान रखें कि घोल न तो ज्यादा गाढ़ा हो और न ही ज्यादा पतला।
अब मैश किए हुए आलू के मिश्रण को रोटी पर फैलाएं. फिर रोटी का रोल बना लें। रोल को दो या तीन टुकड़ों में काट लें। एक पैन में तेल गर्म करें।
जब तेल गरम हो जाए तो रोटी के रोल को बेसन में डुबाकर कढ़ाई में डाल दें.
अब रोटी को फ्राई करें. सुनहरा होने तक तलने के बाद गरमा गरम रोटी पकौड़े परोसें।
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