Sabudana Kheer: आमतौर पर अगर कोई भी व्रत रखता है तो मन करता है कुछ मीठा खाने का। ऐसे में समझ नहीं आता कि मीठे में क्या खाया जाए। तो ज्यादा सोचिए मत बल्कि अगर आपका मन कुछ मीठा खाने का करे तो व्रत में साबूदाने की खीर बना सकते हैं। खीर के स्वाद को और बढ़ाने के लिए आप इसमें इलाइची, क्रंची ड्राई फ्रूटस और केसर को डाल सकते हैं। इस खीर को सिर्फ व्रत में ही नहीं बल्कि कभी भी खाया जा सकता है।
साबूदाना खीर बनाने की सामग्री
- 4-5 केसर की किस्में
- बादाम
- ¼ पानी
- 4 टेबलस्पून चीनी
- इलायची पाउडर
- ½ कप छोटे साबूदाना
- 4 कप दूध (1 लीटर)
साबूदाना खीर बनाने की विधि
- सबसे पहले तो साबूदाने को पानी से अच्छे से धो लें और करीब 2 घंटे के लिए ½ कप पानी में भिगा दें।
- इसके बाद एक कड़ाई में मीडियम आंच पर दूध गर्म करें। जब दूध में उबाल आ जाए तो गले हुए साबूदानों को डाल दें।
- दूध में 2 टेबलस्पून चीनी डाले और अच्छी तरह से चम्मच से घोल लें। ध्यान रहे कि साबूदाना कड़ाई से ना चिपके इसलिए चम्मच से दूध को लगातार हिलाते रहें।
- अब आंच को कम कर दें और दूध मे केसर और इलायची का पाउडर डाल दें। ।
- अब इसे तब तक पकाएं जब तक साबूदाने की खीर गाढी ना हो जाए। इसके बाद गैस बंद कर दें और खीर को एक कटोरे में निकाल लें।
- अब आप साबूदाने की खीर को बादाम, किश्मिश से गार्निश कर गर्म या ठंडी परोस सकते हैं।
