Mango Pickle Recipe: खाना पीना किसे पसंद नहीं होता है अगर आप भी खाने पीने के बड़े शौकीन है तो आज हम आपको एक खास रेसिपी के बारे में बताने वाले हैं जिसे खाने के बाद आपके खाने का स्वाद और भी बढ़ जाएगा। अगर आपके घर मेहमान आने वाले हैं और आप उन्हें कुछ अलग सर्व करना चाहती हैं तो खाने के साथ अचार जरूर दीजिए क्योंकि यह खाने का स्वाद बढ़ा देता है। आपने Mango Pickle Recipe देखा होगा कि भारतीय घरों में आचार बहुत पसंद किया जाता है वही आम के अचार की तो बात ही अलग होती है। यह किसी भी खाने के स्वाद को और भी ज्यादा बढ़ा देता है अगर आपके घर मेहमान आए हैं तो आप उन्हें स्वादिष्ट आम का अचार बनाकर खिला सकती हैं। इतना ही नहीं इस आचार को बनाने की खास बात तो यह है कि यह बेहद ही आसान है तो चले जानते हैं क्या है रेसिपी।
घर पर बनाए स्वादिष्ट आम का अचार
सामग्री
- 2 किलो आम कटा हुआ
- 100 ग्राम मेथी
- लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 50 ग्राम कलौंजी
- 100 ग्राम सौंफ
- 50 ग्राम हल्दी पाउडर
- डेढ़ लीटर सरसो का तेल
विधि
- आम का अचार बनाने के लिए सबसे पहले आमों को बराबर भागों में काट कर सुखा लीजिये. इसके बाद एक कप तेल में सभी मसाले डालकर अच्छे से मिला लें. अब इस मिश्रित मसाले को थोड़ा सा खलिहान में भी छिड़क दें. ताकि मसाला खलिहान के आसपास भी अच्छे से लग जाए.
- अब इस मिश्रण में आम के टुकड़ों को अच्छी तरह मिला लें और बाउल में भर लें. इसे अच्छे से मिला लें. कोई भी टुकड़ा बिना मसाले के नहीं रहना चाहिए. अब अचार के ऊपर बचा हुआ मसाला मिश्रण और तेल भरें. फिर इस बरनी को एक सप्ताह तक धूप में सुखा लें। इसे सुखाने के लिए तेज धूप की जरूरत पड़ेगी.
- अचार डालते समय इस बात का विशेष ध्यान रखें कि जिस बर्तन में अचार डालना है वह पूरी तरह सूखा हो. इसके साथ ही अचार डालने के लिए कच्चे तेल का ही इस्तेमाल करें. अगर आप घर में बने मसालों का इस्तेमाल करेंगे तो ज्यादा अच्छा रहेगा और अचार लंबे समय तक टिकेगा.
- अगर आप कच्चे आम को हंसिया की मदद से काटेंगे तो आपको ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नहीं पड़ेगी. आपको बाजार से हंसिया खरीदनी पड़ेगी, लेकिन इसका इस्तेमाल बहुत सावधानी से करें।
